IKEAのミートボールレシピ

 世界的なステイ・ホームの動きにより、様々な企業が人気のレシピを公開中だ。スウェーデンの大手家具メーカー「IKEA」でも、店内で人気のメニュー、ミートボールのレシピを公開した。

 IKEAが近くにある人なら一度は食べたことがあるだろう、スウェーデンの風を感じることができるクリーミーなソースとジャムで食べるあのミートボールだ。

 今回はカラパイアの必殺料理人、クマ姉さんにこのレシピを参考にしつつ、日本人の舌に合うようソースの味を調節しながら作ってもらった。

 調理したミートボールもソースも冷凍保存可能なので、お助けメニューとして覚えておくと良いかもしれない。
 
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IKEA風ミートボールの作り方


IKEAのミートボールレシピ

■材料(直径3〜4cm 約25個分 冷却時間除き30分前後)

(ミートボール)
・牛ひき肉 250g
・豚ひき肉 130g
・パン粉 50g
・玉ねぎ 1/4個 みじん切り
・卵 Mサイズ 1個
・牛乳 小さじ1
・ガーリックパウダー 小さじ2 生ニンニクのすりおろしやチューブも可
・塩、コショウ 適量
・サラダ油 適量 やや多め

(クリーミーソース)
・バター 20g 有塩使用
・小麦粉(薄力粉) 大さじ1
・コンソメ 顆粒 小さじ1 (ビーフ・チキンでもOK)
・お湯 150ml
・生クリーム 70ml 
・醤油 小さじ2
・マスタード 小さじ2
・塩、コショウ 適量

(つけ合わせ)
・マッシュポテト
・クランベリージャム(ブルーベリージャム、こけももジャムでもOK)
・バジル (パセリ、ディルなどでもOK)

■器具
・耐熱ボウル 玉ねぎ加熱用
・ボウル 
・バット、皿など
・ラップ 

下準備


IKEAのミートボールレシピ

・コンソメはお湯に溶かしておく。
・玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れレンジ500wで1分ほど加熱し、粗熱が取れたら水分を軽く絞っておく。

■ワンポイントアドバイス
・みじん切りの玉ねぎはお好みでバター(分量外)で炒めておいてもよい。


ソースを作る


IKEAのミートボールレシピ

・中火にかけたフライパンにバター、薄力粉を入れ2分ほど混ぜ炒める。
・茶色になってきたらコンソメスープを加え、とろみが出るまでよく混ぜる。
・生クリームを加え全体を混ぜたらマスタード、醤油、塩、胡椒で味を整え、火を切っておく。

■ワンポイントアドバイス
・小麦粉が焦げないように注意する。


ひき肉に材料を混ぜ丸め冷やす


IKEAのミートボールレシピ

・ボウルに2種類のひき肉を入れ良く混ぜ合わせる。
・玉ねぎ、パン粉、牛乳、ガーリックパウダー、卵、塩、胡椒を加えよく練る。
・3〜4cmのボール状に丸めバットなどに置き軽くラップをし、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。


フライパンで焼きソースを添える


IKEAのミートボールレシピ

・油をひいたフライパンに入れ中火で焼く。
・全てきつね色になるまでじっくり加熱し中まで焼く
・ソース、ジャム、マッシュポテトなどを付け合わせたら完成。

■ワンポイントアドバイス
・焦げないよう気をつけ蓋などで調節してしっかり火を通す。


完成 IKEA風ミートボール できちっち!


IKEAのミートボールレシピ

 おでかけせずとも食べられるIKEA風ミートボール。クリーミーソースは、マスタードと隠し味の醤油を入れることで味に深みがでる。

 このクリーミーソース、日本人の舌に合うように調節したので、もしかしたらお店を超えている予感がする。

 クランベリーやブルーベリーなどベリー系ジャムをからめつつ、爽やかな甘酸っぱさとのハーモニーを楽しもう。

IKEAのミートボールレシピ

 できたてはもちろん、ミートボールとソースを別に冷蔵し、翌日に温めてもおいしく食べられる。そのまま冷凍保存も可能なので、お家時間を充実させるストックメニューにもおすすめだ。

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 ではオチていこう。

 今回は丸っこいミートボールをタコに見立て、
 皿の上で水中世界を表現してみたよ。

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 愛嬌たっぷりのタコ先輩は、本編のミートボールをハンバーグ型にしたものにスライスチーズとオリーブを乗せた顔、スライスした魚肉ソーセージにスライスチーズを重ねた触手、パプリカをくりぬいた吸盤でできている。

 オリーブで泡、パプリカ、ブロッコリーで海藻やサンゴ、ミートボールで岩陰を演出。パプリカとスライスチーズとオリーブでできたヒトデとエノキのクラゲが潜んでいるのがおわかりだろうか?

 栄養バランスも満点なワンプレートはおつまみにももってこい。にしてもキュートすぎてどこから食べるか迷っちゃうな〜

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料理:インスタグラムではマル秘レシピも!@クマ姉さん、ディレクション:リスポワールD、プロデュース:パルモ

 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!

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コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2020年05月17日 14:40
  • ID:d.i5SvEX0 #

作るのがマンドクセというモノグサな人には
現在IKEAではお持ち帰りが登場したので店に
逝くと家でも同じもの食べれるぞ
ただし土日休日12時からなので平日は無理だぞ

2

2. 匿名処理班

  • 2020年05月17日 15:09
  • ID:F2fzu8FC0 #

スウェーデンミートボールで思い出す映画のシーンあるんだけど何だったかなぁ大逆転だったかなぁ ターゲットに近づくため売り子に扮して すうぇ〜でんの〜み〜とぼ〜るは〜とか言ってたっけなぁ

3

3. 匿名処理班

  • 2020年05月17日 15:17
  • ID:MOESoOlT0 #

スウェーデンとの国際問題に発展しなくてすむ可愛いオチでよかった!!

4

4. 匿名処理班

  • 2020年05月17日 16:18
  • ID:HKjPuuVe0 #

材料に醤油がはいってるのな。原文のメニューだとsoyとだけ書いてあるけど海外だとこれで醤油って意味になるのか

5

5. 匿名処理班

  • 2020年05月17日 17:11
  • ID:baHNJ71H0 #

結構手間隙かかるのね…
冷凍のミートボール買ってソースその他手づくりしたい。

6

6. 匿名処理班

  • 2020年05月17日 17:14
  • ID:WaOU3nSf0 #

※4 日本風にアレンジしたってあるから、それとは別なんじゃない?IKEAのミートボール食べたことあるけどお世辞にもうまいソースとは思えなかったので、こっちのレシピの方がうまそう。

7

7. 匿名処理班

  • 2020年05月17日 18:26
  • ID:.WQuFUi.0 #

ミートボールにジャムってのは未知の世界だな
ちょっと試してみるか

8

8.

  • 2020年05月18日 00:25
  • ID:.8LIoaLc0 #
9

9. 匿名処理班

  • 2020年05月18日 01:21
  • ID:Fr6n9D.R0 #

IKEAのミートボール、なんかクセがあるから特別な香辛料かジビエ肉でも混ざってるのかと思ってた。
あのジャムがまたうまいんだよねえ〜。
ミートボールは自作してみるとしてジャムはやはりIKEAで調達しなくては!

10

10. 匿名処理班

  • 2020年05月18日 02:18
  • ID:rTzwUtw80 #

ああ〜 IKEAミートボールだけあって、ソースしまったところ忘れたのでとてもとてもありがたい記事でした!

11

11. 匿名処理班

  • 2020年05月18日 02:55
  • ID:7D23wLth0 #

う〜む。ミートボールは旨そうだが、やはり自分は、肉気の物にジャムというのは抵抗ある古い人間である。

12

12.

  • 2020年05月18日 08:58
  • ID:W9w73D1a0 #
13

13. 匿名処理班

  • 2020年05月18日 09:05
  • ID:mnFIwEj30 #

いつもとても素敵なプレートですね!
オチが強いほど冴えるのですね

※9
あのジャムの匂いが自分には正直??で…
肉団子は普通に旨いけど

14

14.

  • 2020年05月18日 18:58
  • ID:c4kAzhu10 #
15

15. めち

  • 2020年05月20日 22:13
  • ID:Ey9QahDI0 #

作りました!
ガーリックがアクセントの肉汁がすごいミートボールにクリーミーなソースが濃厚で、確かに酸味のあるジャムが欲しくなります。
割と冬向きの味だなと感じたのでクリスマスの頃また作ります〜
カラパイアクッキングのレシピいくつか作ってますが、全部美味しい。最高です!

16

16.

  • 2020年05月22日 16:10
  • ID:VwXkpvPf0 #
17

17. 匿名処理班

  • 2020年06月02日 05:17
  • ID:oivTxadA0 #

あのジャムはクロワッサンにつけて美味しく頂いてます
IKEAの食事は機内食っぽさがあって異国情緒気分に浸れるから好き

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