この画像を大きなサイズで見る今回紹介するのは、少量でも満足感を得られる上に食物繊維もたっぷりで、脂肪燃焼効果も高い上に、抗酸化作用でアンチエイジング効果も期待できると言われるココナッツを使ったレシピだ。
ココナッツフレークにココナッツオイル、ココナッツミルクの3種のココナッツ材料を入手したら、味付けをして混ぜる丸めて冷やすだけで簡単に作れちゃう。
しかもおいしいにもほどがあるので、おやつ代わりに、朝食として、1日数個、毎日の食事ラインナップに組み込むとよいかもしれない。
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ココナッツスノーボールの作り方
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■材料（12個分 冷蔵時間外10分前後）
・ココナッツフレーク 80g （コーティング用の大さじ2を含む）
・ ココナッツオイル 大さじ1
・ココナッツミルク 大さじ2
（ココナッツ食材3種は近くのスーパーになくても、Amazonや楽天などで入手できる）
・メープルシロップ 大さじ2
・シナモンパウダー 小さじ1/2
・バニラエッセンス 3、4滴ほど
・塩 小さじ1/2 お好みで増減
■器具
・フードプロセッサー すり鉢・すりこぎでも代用可
・ボウル 2個
・ゴムベラ
・スプーン
・皿
下準備
・最後のトッピング用に、ココナッツフレーク大さじ2杯分を、好みの大きさに刻んでボウルに入れておく。（そのまま使用してもOKだし、プロセッサーでもOK）
生地を混ぜ、丸めてコーティングする
この画像を大きなサイズで見る・フードプロセッサーに塩以外の材料を全部入れる。
・時々ゴムベラで側面の材料を落としながら、ココナッツのつぶつぶ食感が残るまで撹拌する。目安は2～3分ほど。
・別のボウルに移して塩を加えてよく混ぜる。
・スプーンですくい直径2.5cmほどに丸めていく。
・丸めた生地にコーティング用ココナッツをしっかりつける。
・皿などに並べて置き、冷蔵庫で30分ほど冷やして固める。
■ワンポイントアドバイス
・丸めづらい時は少量のココナッツオイルもしくはココナッツミルクを加えると良い。
完成 ココナッツスノーボール、できちっち！
この画像を大きなサイズで見るまるごと全部ココナッツ！やわらかい食感が超うまい！
ほんのり甘いメープルシロップとシナモンの風味が加わって、味覚も嗅覚も存分に楽しめるおいしいお菓子に仕上がった。
この画像を大きなサイズで見る少し塩を加えることで、甘さを引き立ててくれるから、糖分も抑えめになっているのもうれしい。冷蔵庫で5日間保存可能なので、食べたいときに冷蔵庫から取り出してパクっと食べることができるのもうれしい。
ココナッツ食材3種の栄養をフルに取り入れているので、1日3～4個食べ続ければ健康効果が期待できそうだ。
この画像を大きなサイズで見る混ぜて丸めて冷やすだけなので、食材を余すことなく何度も作り続けられるよ。
味に飽きたら、洋酒などのエッセンスを入れたり、ナッツやドライフルーツ、チョコレートを入れてみよう。
この画像を大きなサイズで見るではオチていこう。
今日は成人の日、めでたき良き日を迎えちゃったからには、いつものようなダークサイドではなく日の当たるブライトサイドで決めてみよう。
「雪の妖精」の愛称で親しまれているあの白い鳥、「シマエナガ」ちゃんのココナッツスノーボールだぴょん！
この画像を大きなサイズで見るこんなかわいい鳥を見かけたらすごく幸せになれそうな気がするよね。北海道にしかいないのが残念だけども。
ちなみに作り方は、上で作ったココナッツスノーボールの生地の中にアーモンドチョコを入れ丸めてボディを作る。
爪楊枝で穴を開けたところに目（ベビーチョコ）、クチバシ（カットした製菓用チョコチップの先端）、羽（チョコフレーク）を刺す。
尻尾はチョコシロップをかけた細切りポテトを刺したものだ。折角なので、雪だるまも。スノーボール3つをポッキーで刺して固定し、顔や腕、帽子を付けた。
この画像を大きなサイズで見る簡単だしヘルシーだしおいしいので、材料が入手できたら是非作ってみてほしい。やわらかいのでいろんなクリーチャーを作ることも可能だよ。
この画像を大きなサイズで見るさて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！
追記：2019年1月の記事を再送してお届けします
焼いたら香ばしくなってもっと美味しくなりそう。
※1
ベースがココナッツオイルとココナッツミルクだから焼くとでろんと溶けるよ。
あと結構焦げやすい。
(経験談)
ココナッツフレーバースキーの家人に作ってみよう、簡単ヤシ。
>やわらかいのでいろんなクリーチャーを作ることも可能だよ。
良かった、やっぱりここはカラパイアだった
……これは…ハハン！カビたつくねですね？
食べたい！食べたい！食べたい！
これもおいしそうだけど、自分はココナツ満点の
和菓子をクマ姉さんにお願いしたくなった。
牛皮で外にココナツをまぶす感じで。
増えすぎちゃってどうしよう、重たくってどうしよう(富士サファリパーク)な私ですが、これは美味しそう。
バレンタインに、チョコが苦手な殿方にあげるのもいいかもしれないよ。
オチが…またもやカワイイだなんて。まさか今年は路線変更なのか！？(今後に期待膨らむ)
焼いても美味しいかしら。最初スノーボールって聞いた時、コンビニにもある丸いホロホロのクッキーのことかと思ったんですよ。
あれも作り方教えて欲しいです。
ココナッツオイルが流行った時、コーヒーに入れる以外に取り方に悩んだよ
ダイエットと認知症予防に効果あると見たけど
作ってまた取り入れてみようかな！
オイル使わなくても、ココナッツロングをフライパンで空煎りしたら香ばしいスナックの出来上がり。塩も砂糖も使わない。ココナッツは安い1キロ入りのやつを通販で買ってコスパ最高！
作ってみたよ
柔らかさの中のフレークの食感、ココナッツの豊かな香り、優しい甘さ、美味しかった～
アレンジも楽しそう
これは何回も作る予感がします
クマ姉さんすごいな
いつもありがとう！
さんまのまんまのベランダにいる犬かと
思ったらシマエナガっていう鳥か。
ココナッツ好きだし作ってみたい
ココナッツフレークのシャリシャリ感が苦手💦
他にいい材料教えてほしい～！
因みにココナッツミルクも
ココナッツオイルも好き。
作ってみたが、自分にはココナッツの匂いがこれでもか！と迫ってきてきつかった。