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 新年が明けたと思ったらあっという間に成人式だ。

 元旦からダラダラと食べ続け、胃袋も膨らんできて容量アップ、増えすぎちゃってどうしよう、重たくってどうしような体を嘆いている人もいそうだ。

 そこで今回紹介するのは、少量でも満足感を得られる上に食物繊維もたっぷりで、脂肪燃焼効果も高い上に、抗酸化作用でアンチエイジング効果も期待できると言われるココナッツを使ったレシピだ。

 ココナッツフレークにココナッツオイル、ココナッツミルクの3種のココナッツ材料を入手したら、味付けをして混ぜる丸めて冷やすだけで簡単に作れちゃう。

 しかもおいしいにもほどがあるので、おやつ代わりに、朝食として、1日数個、毎日の食事ラインナップに組み込むとよいかもしれない。
 
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ココナッツスノーボールの作り方


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■材料(12個分 冷蔵時間外10分前後)
ココナッツフレーク  80g (コーティング用の大さじ2を含む)
ココナッツオイル  大さじ1
ココナッツミルク  大さじ2
(ココナッツ食材3種は近くのスーパーになくても、Amazonや楽天などで入手できる)

・メープルシロップ  大さじ2
・シナモンパウダー  小さじ1/2
・バニラエッセンス  3、4滴ほど
・塩  小さじ1/2  お好みで増減

■器具
・フードプロセッサー  すり鉢・すりこぎでも代用可
・ボウル  2個
・ゴムベラ
・スプーン
・皿


下準備


・最後のトッピング用に、ココナッツフレーク大さじ2杯分を、好みの大きさに刻んでボウルに入れておく。(そのまま使用してもOKだし、プロセッサーでもOK)


生地を混ぜ、丸めてコーティングする


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・フードプロセッサーに塩以外の材料を全部入れる。
・時々ゴムベラで側面の材料を落としながら、ココナッツのつぶつぶ食感が残るまで撹拌する。目安は2〜3分ほど。
・別のボウルに移して塩を加えてよく混ぜる。
・スプーンですくい直径2.5cmほどに丸めていく。
・丸めた生地にコーティング用ココナッツをしっかりつける。
・皿などに並べて置き、冷蔵庫で30分ほど冷やして固める。

■ワンポイントアドバイス
・丸めづらい時は少量のココナッツオイルもしくはココナッツミルクを加えると良い。


完成 ココナッツスノーボール、できちっち!


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 まるごと全部ココナッツ!やわらかい食感が超うまい!

 ほんのり甘いメープルシロップとシナモンの風味が加わって、味覚も嗅覚も存分に楽しめるおいしいお菓子に仕上がった。

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 少し塩を加えることで、甘さを引き立ててくれるから、糖分も抑えめになっているのもうれしい。冷蔵庫で5日間保存可能なので、食べたいときに冷蔵庫から取り出してパクっと食べることができるのもうれしい。

 ココナッツ食材3種の栄養をフルに取り入れているので、1日3〜4個食べ続ければ健康効果が期待できそうだ。
 
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 混ぜて丸めて冷やすだけなので、食材を余すことなく何度も作り続けられるよ。

 味に飽きたら、洋酒などのエッセンスを入れたり、ナッツやドライフルーツ、チョコレートを入れてみよう。

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 ではオチていこう。

 今日は成人の日、めでたき良き日を迎えちゃったからには、いつものようなダークサイドではなく日の当たるブライトサイドで決めてみよう。

 「雪の妖精」の愛称で親しまれているあの白い鳥、「シマエナガ」ちゃんのココナッツスノーボールだぴょん!

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 こんなかわいい鳥を見かけたらすごく幸せになれそうな気がするよね。北海道にしかいないのが残念だけども。

 ちなみに作り方は、上で作ったココナッツスノーボールの生地の中にアーモンドチョコを入れ丸めてボディを作る。

 爪楊枝で穴を開けたところに目(ベビーチョコ)、クチバシ(カットした製菓用チョコチップの先端)、羽(チョコフレーク)を刺す。

 尻尾はチョコシロップをかけた細切りポテトを刺したものだ。折角なので、雪だるまも。スノーボール3つをポッキーで刺して固定し、顔や腕、帽子を付けた。

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 簡単だしヘルシーだしおいしいので、材料が入手できたら是非作ってみてほしい。やわらかいのでいろんなクリーチャーを作ることも可能だよ。

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料理:インスタグラムではマル秘レシピも!@クマ姉さん、ディレクション:リスポワールD、プロデュース:パルモ

 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!

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コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2019年01月14日 17:07
  • ID:wUymjneX0 #

焼いたら香ばしくなってもっと美味しくなりそう。

2

2. 匿名処理班

  • 2019年01月14日 17:24
  • ID:x2KHcm6J0 #

※1
ベースがココナッツオイルとココナッツミルクだから焼くとでろんと溶けるよ。
あと結構焦げやすい。
(経験談)

ココナッツフレーバースキーの家人に作ってみよう、簡単ヤシ。

3

3. 匿名処理班

  • 2019年01月14日 19:50
  • ID:9keKFyAG0 #

>やわらかいのでいろんなクリーチャーを作ることも可能だよ。
良かった、やっぱりここはカラパイアだった

4

4. 匿名処理班

  • 2019年01月14日 20:30
  • ID:Z0OeCqI20 #

……これは…ハハン!カビたつくねですね?

5

5. 匿名処理班

  • 2019年01月15日 00:59
  • ID:tS0bpFMN0 #

食べたい!食べたい!食べたい!

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6. 匿名処理班

  • 2019年01月15日 20:52
  • ID:DrdokT0I0 #

これもおいしそうだけど、自分はココナツ満点の
和菓子をクマ姉さんにお願いしたくなった。
牛皮で外にココナツをまぶす感じで。

7

7. 匿名処理班

  • 2019年01月16日 04:42
  • ID:8Pmg7h9f0 #

増えすぎちゃってどうしよう、重たくってどうしよう(富士サファリパーク)な私ですが、これは美味しそう。

バレンタインに、チョコが苦手な殿方にあげるのもいいかもしれないよ。

オチが…またもやカワイイだなんて。まさか今年は路線変更なのか!?(今後に期待膨らむ)

8

8. 匿名処理班

  • 2019年01月16日 17:42
  • ID:nVKsw3bh0 #

焼いても美味しいかしら。最初スノーボールって聞いた時、コンビニにもある丸いホロホロのクッキーのことかと思ったんですよ。
あれも作り方教えて欲しいです。

9

9. 匿名処理班

  • 2019年01月18日 04:27
  • ID:jHNusZmK0 #

ココナッツオイルが流行った時、コーヒーに入れる以外に取り方に悩んだよ
ダイエットと認知症予防に効果あると見たけど

作ってまた取り入れてみようかな!

10

10. ミマ子

  • 2019年08月21日 01:57
  • ID:CB6RQqzz0 #

オイル使わなくても、ココナッツロングをフライパンで空煎りしたら香ばしいスナックの出来上がり。塩も砂糖も使わない。ココナッツは安い1キロ入りのやつを通販で買ってコスパ最高!

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