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 夏の果物といえばスイカ。シャキシャキとした食感と絶妙な甘さが夏の渇きを癒してくれる最高の果物だ。

 赤い果肉の部分を食したらあとは捨てられてしまうスイカだがちょっとまった!実はスイカの皮には薬効成分が含まれているのだという。

 スイカの皮には、実よりもシトルリンと呼ばれる物質が多く含まれている。

 シトルリンは、血管を若返らせ、血流を改善する効果があり、コレステロールを減少させる効果もあるという。更には抗酸化作用やコラーゲンの分解を抑える効果があるため、肌を保湿したり、紫外線から肌を守る効果があるというのだから、捨てずに食べるのが正解だ。

 ということで今回は、スイカの皮をおいしくいただく2つのレシピを紹介しよう。日本代表の漬物と、西洋代表のピクルスだ。たくさん食べたいならおいしくしないとね。そして簡単に作れないとやる気なくすだろ?今回はそれらをすべてクリアしたレシピだよ。
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 まずは西洋代表、ピクルスからだ。

スイカの簡単ピクルスの作り方


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■材料(約30分)
・スイカの皮 200gほど
・リンゴ酢 50cc
・水 50
・砂糖 大さじ2ほど
・塩 少々 
・ショウガ 少々

■器具
・耐熱保存瓶
・鍋 煮沸用
・耐熱容器 ピクルス液を作る
・オタマ ピクルス液を注ぐ
・ボウル 塩振り用
・キッチンペーパー 
・トング、箸など 
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下準備


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・水を張った鍋に保存瓶と蓋を入れ2〜3分煮沸し、トングなどで取り出し乾燥させておく。
・スイカは1/8にカットし、 赤いところを先にカットして、残った皮の緑のみを更にカットし、端のほうから厚さ5mmほどにカット。
・切った皮に軽く塩を振り、10分程したらキッチンペーパーで水分を軽く絞っておく。

■ワンポイントアドバイス
・瓶の煮沸時はいきなり湯に入れると割れる可能性があるので水から加熱する。
・スイカに塩を振る代わりにボウルに水(分量外)と塩を入れ、10分程浸けて絞ってもいい。
・皮の切り方や大きさ、赤い部分の割合はお好みで。


ピクルス液を作る


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・耐熱容器に、リンゴ酢、水、砂糖、塩、細くカットしたショウガを入れ良く混ぜ、レンジ500wで1分ほど加熱し、粗熱が取れるまで冷ます。


スイカの皮を漬ける


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・乾いた保存瓶にスイカの皮を入れて、ピクルス液を注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷却したら出来上がり。

■ワンポイントアドバイス
・少量であれば瓶の代わりにビニール袋でも作れる。その場合は、スイカの皮を入れてピクルス液を注いで空気を抜き、口を縛って漬ける。

もうできちっち!


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 リンゴ酢の酸っぱさが癖になる。水は好みでもう少し多く入れてもいいが、リンゴ酢と1:1くらいがベストマッチング。甘みはお好みで増減しよう。

 1時間経てば十分おいしく食べられるが、おすすめは1晩置いた後だ。味が馴染んで更に美味しくなる。

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 さて次は日本古来から伝わる漬物の方、いってみようか。

スイカの簡単漬け物の作り方


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■材料(約15分)
・スイカの皮 200gほど
・塩昆布 大さじ2
・塩 少々 
・生姜 少々

■器具
・ビニール袋
・ボウル

下準備


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・ピクルスと同様、スイカの皮をカットして塩を振り、キッチンペーパーで水気を取っておく。

袋に材料を入れ揉んで冷ます


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・ビニール袋に、1、のスイカ、細くカットした生姜、塩昆布を入れる。
・袋の上から少し揉むように混ぜ、空気を抜き、口を縛り冷蔵庫で1時間以上冷却したら完成。

■ワンポイントアドバイス
・お好みで1で振り塩を多めにするか、2の漬け込み時に塩を1つまみ入れると味が締まる。


あっという間のできちっち!


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塩昆布がなければ、昆布茶、塩、生姜でもまろやかな味でコクがあり美味しい。食べる直前に軽く絞るとなおうまくなる。

不思議とご飯に良くあうのでお試しあれ!

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酢の酸味が夏バテを防止してくれるし、何よりうまいので、ピクルスタイプも漬物タイプも常備しておいて間違いない一品となるんじゃい。

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 ってことでオチいってみようかのぅ。

 最近話題になってるよね。アレ。あれだよアレ
 アレじゃなくてアリ。ヒアリパイセンだよ。

 日本の生態系ぶっ壊すほどにはタイプアグレッシブっていうじゃないの。
 だもんだからスイカにも降臨させてみたよ。
 できればそうならないことを祈りつつな。
 
 まあこの感じだとヒアリなのか普通のアリなのかわからないからアリだよな。っていうかアリもがんばっていきてんだよなー。

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 アリはクマ姉さんのお家芸、「ねりきゃんランド」を使用してメイキング。スイカは中身をぶっこ抜いて、果肉の一部をザルで濾して水を足して、寒天と砂糖を入れてゼリー状にしたものを皮に詰め込んだわけさ。

 よくわかんないけどダジャレ信仰者なら「アリがたい」ものなのかもしれないし、そうでもないのかもしれない。

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 もちろんこちらもおいしくいただけるし、子どもたちならこっちのほうが好きかもしれないなぁ。一つだけ言えることは、スイカはいろいろできるしおいしいし、健康効果も高いってことなんだよ。スイカ割りでズダズダに引き裂いたスイカも有効活用しようぜよ。

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料理:インスタグラムではマル秘レシピも!@クマ姉さん、ディレクション:リスポワールD、プロデュース:パルモ

 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!

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コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 14:43
  • ID:Au9o.K3X0 #

美味しそうっ!ってか旨いでしょこれ!
夏はやっぱりスイカでやすな!

2

2. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 14:44
  • ID:YdxL0fau0 #

最近オチがマイルドだったから油断してた…
パイセンの登場でリアルに悲鳴上げたわw

3

3. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 14:45
  • ID:AP4GMnHU0 #

食べられるし勿体無いから食べてるだけと思ってたスイカの皮は実は栄養豊富だったんだ!

4

4. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 14:59
  • ID:ZubMXrkC0 #

ただ簡単に塩もみしただけでも充分おいしい

5

5. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 15:17
  • ID:1UQ1ZRV40 #

最近の小玉すいかは皮がほんとに薄いので
こういう残りものレシピに使えないんだよねー
白い部分がほとんどなくて
よく切れる包丁ならりんごのように剥けるのでは?と思うくらい

6

6. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 15:32
  • ID:YmzBIyLo0 #

自然淘汰ね。
漬物にすると食えるものいろいろあるよね

7

7. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 15:38
  • ID:aaMtRsGK0 #

地元北九州市の小倉では、スイカを食べた後の白い部分を洗ってきれいにしてから
糠床に漬けて糠漬けにして食べます。
さっぱりしておいしいですよ。

8

8. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 16:02
  • ID:xyHZb2Zj0 #

きゅうりみたいなもんだ。

9

9.

  • 2017年07月19日 16:07
  • ID:ybp2wDa40 #
10

10. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 16:52
  • ID:tZapYE0N0 #

皮って、一番外側の緑色でツルテカな部分じゃないの?

11

11. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 17:00
  • ID:xK1ANoXg0 #

塩もみしてツナと和えるとおしゃれサラダになる
ゴミも減るし一石二鳥よね

12

12. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 17:11
  • ID:Zb6L7OlR0 #

皮部分が多ければ塩漬けにして食べるのは当たり前だと思ってた
ケンミンショーで熊本しかしないっていうのを見てびっくりした

13

13. ツルッぱげ

  • 2017年07月19日 17:44
  • ID:qaynENGh0 #

よく塩揉みした浅漬けは作っていましたが、ピクルスは盲点でした。
皮剥きピーラーで剥くと外側ギリギリまでホジれますよ。

因みに誰もツッコミ入れなかったので・・・・・西瓜は野菜です。
レシピには、どうでも良い事ですが(笑)

14

14. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 17:59
  • ID:jPlG.1PA0 #

スイカの漬物が昔からあるよな?
ばあちゃんが良く作ってたわ

15

15. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 18:49
  • ID:MoZCIAPB0 #

面倒くさがりだから、漬物屋さんがつくってほしいけど、問題は赤い身の部分だよなw
これはもう、農家さんが品種改良で、赤い実の無いスイカを作り出してもらうしかない!ww

16

16. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 19:20
  • ID:1jXOlyKv0 #

スイカの皮の白い部分をおろし金ですりおろします。
加える水の一部をおろしスイカに代えカレーを作ってみよう。
美味いですよ。

17

17. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 19:29
  • ID:N1lJ8nwb0 #

シトルリンって男の局部の成長に良いとかなんとか見た気がする

18

18. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 19:34
  • ID:oEys8IXH0 #

核家族だとスイカはカットフルーツでしか買わないのでそもそもスイカの皮が手に入らないという罠。

19

19. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 20:09
  • ID:JY.VCw.w0 #

ぬか漬けでもうまいよーと書こうとしてたらアリつやっつやでキモ過ぎてつらい

20

20. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 20:21
  • ID:ANy9WbGd0 #

※15
それはただの瓜だと突っ込み入れたら負けなのかなw

21

21. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 20:33
  • ID:6BKmXHlI0 #

うちのおばあちゃんは、戦時中にスイカの皮に塩をして足で踏んで漬物にして食べていたらしい。
クマ姉さん作のスイカゼリーも美味しそう!

22

22. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 20:54
  • ID:OEv.cM0V0 #

ぬか漬け、と書こうとしたらすでに多数。
スイカの白いとこに近い果肉が一番好き。中心の甘い部分より好きかもしれない。

23

23. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 21:10
  • ID:lsjiJZWH0 #

※17 持ち帰るの重いし冷蔵庫いっぱいになるから、その日食べる分をカットフルーツで買ってきちゃうなぁ…

24

24. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 21:10
  • ID:Ua5MW.VY0 #

千葉県出身者ですが、地元では昔からスイカを漬物にして食べます。取れすぎ、余って困るから保存食にすると言う特産地ならではの事情です。ピーナッツも味噌漬け(ミソピー)にして、ご飯のおかずになります。

25

25. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 21:14
  • ID:ElnYGhzF0 #

「食べ物を残すな!」とか「食べ物を粗末にするな!」とか「食べ物で遊ぶな!」
とか偉そうに説教たれる奴いるじゃん?あいつら大嫌い

なぜ嫌いかっていうと、自分の食品に関する価値観を他人に押し付けてくるから。
食べ物を残すな!って怒鳴り散らすくせに、鮭の皮は食べないし、エビフライの尻尾も食べない。ラーメンのスープすら残す。フルーツ缶詰の甘い汁は捨てる。なぜ残すのかと問うたら、「それは食べる部分じゃない」だってさ。なんだそれw 私からしてみれば、その残してる部分は十分食べられるんだが…。
「食べ物をー!」っていうアレ、ただの価値観の押し付けだよな。
どの部分まで食べられるか?
この動植物は食べ物なのか?
この食品を浸ってる液体は食べ物なのか?
これって人それぞれだよね?これでイチイチ他人にケチ付けられたくないわ。少なくとも私は貧乏性なのでほぼ噛んだり飲み込めない部分以外はだいたい全部食ってるぞ。


26

26. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 21:26
  • ID:avxyoEyP0 #

ハートをぶっこ抜かれた。素敵パルモさん!


27

27. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 21:30
  • ID:y.2PqFiy0 #

三角コーナー思い出す

28

28.

  • 2017年07月19日 22:18
  • ID:e.UtGDl30 #
29

29. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 22:22
  • ID:SG2eN8mT0 #

「アニキ、今年もスイカの皮で漬け物だよね」
「今年はピクルスで行くぞ」
BYセイシュンの食卓

……てーか、あれアニメ化されてたの今更知った

30

30. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 22:57
  • ID:btCbA.070 #

酒粕に漬けて奈良漬のようにできないだろうかね、誰か試してくり

31

31.

  • 2017年07月19日 23:47
  • ID:R4.CFFXW0 #
32

32. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 23:50
  • ID:2cyiTWit0 #

よーし!スイカの白い部分で漬物を作るぞ!
と思って買ったスイカ
白いところがほとんどなくて、普通に美味しいスイカを食べて終了

33

33. 匿名処理班

  • 2017年07月19日 23:59
  • ID:ObNjk0hm0 #

スイカ‥今年高くね?
実家帰ればスイカの漬物がステンバイしてくれてます。中身の赤身はあったり、なかったりします。
今年は中身中心で食べたいなあ

34

34. 匿名処理班

  • 2017年07月20日 10:02
  • ID:uDrXcKg40 #

昔の原種に近いスイカなら赤い部分少なくて漬け物にピッタリかな?タネは飲み込めば良いしスイカは捨てるところがほとんど無いね。

35

35. 匿名処理班

  • 2017年07月20日 12:25
  • ID:cphhDPla0 #

スイカの皮って緑の硬い部分じゃないの?

36

36.

  • 2017年07月20日 13:58
  • ID:9fM5EKlG0 #
37

37. 匿名処理班

  • 2017年07月20日 16:53
  • ID:GEiUGB0U0 #

※24
みそぴーは千葉人以外全く知らないという事実

38

38.

  • 2017年07月20日 18:25
  • ID:LLLkuH.X0 #
39

39. 匿名処理班

  • 2017年07月20日 21:11
  • ID:.En9g4P90 #

うはぁ!!赤い部分を多めに残して捨てていた…

40

40. 匿名処理班

  • 2017年07月21日 12:34
  • ID:i0xUyVJ90 #

まあそうか、瓜だもんなあ。

41

41. 匿名処理班

  • 2017年07月22日 00:34
  • ID:D03s.fl.0 #

※33
茨城だがたーまに給食に出てたよ
おかずなのかデザートなのか?って迷ってたがw
しかもちょうど冷蔵庫にある
店で安くなってたから初めて買った。

42

42. 匿名処理班

  • 2017年07月22日 00:37
  • ID:D03s.fl.0 #

へえって関心しながら見てて、最後にビビッたwww
スイカゼリーは美味しそうだが
実際にアリそうな光景で
カット部分にも乗せて欲しかった
皮は黒と緑 の部分かと思ったよ

43

43. 匿名処理班

  • 2017年07月22日 00:46
  • ID:D03s.fl.0 #

へえって関心しながら見てて、最後にビビッたwww
スイカゼリーは美味しそうだが
実際にアリそうな光景で
カット部分にも乗せて欲しかった
皮は黒と緑 の部分かと思ったよ

44

44. 匿名処理班

  • 2017年07月22日 10:34
  • ID:q3Gj019F0 #

※15
熊本の物産館とかで、摘果したスイカの漬物売ってるよ

45

45. 匿名処理班

  • 2017年08月08日 07:16
  • ID:xmNtgbPE0 #

※44
スイカの産地は、何処でも同じ様な事をしてるなぁ。
山形でも摘果した実で「ペチョラ漬け」っていうの作ってる。

唐辛子の辛さが後を引いて、御飯のお供に最適なんだが、
油断すると、とんでもない量の御飯を摂取させられてしまう、
恐ろしい地雷でもある。(主に体重的な意味で)

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