サメの肉が給食の新定番に、目標月１０万食

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　サメの肉が学校給食の定番メニューになるかもしれないそうなんだ。伊藤忠商事傘下のヤヨイ食品（東京都）は、サメ肉のフライを学校給食用に開発、４月以降全国の学校などに販売することになったのだそう。

　サメ肉は、鮮度が落ちるとアンモニア臭がきつい。ただ鉄分が、牛のレバーより多く含まれるなど、栄養価は高い。ヤヨイ食品は、サメの水揚げの９割を占める宮城県気仙沼市にある自社工場で、鮮度の高いうちにサメ肉を加工、冷凍してしまうことで食べやすく仕上げた。

【サメ肉を給食の新定番に？　伊藤忠系、４月から販売】

　また、サメ肉は高級食材の「フカヒレ」だけを取って、身はほとんど捨てられていたそうで、ものすごく安いんだそうだ。安くて栄養価の高いサメ肉を学校給食向けに商品化したところ、栄養士らの反応も良く、全国での販売が決定。

　販売目標は、小学生７０人に１人が毎月口にする計算になる、月１０万食だ。ヤヨイ食品は「かつての『クジラの竜田揚げ』ような給食の定番メニューにしたい」と意気込んでいるのだという。

　最近スーパーでもサメの肉がよく売られているそうなんだけど、いろんなサメ肉の種類があるみたいだから、一度試してみるのもいいかもしれないね。