すずめ
 またひとつ、絶滅の危機に瀕した食品があったみたいなんだ。京都市伏見区の伏見稲荷大社の参道で、大正時代から続く名物「スズメの焼き鳥」を売る店が今年の三が日でまた一つ姿を消し、2店だけになったそうだ。このままだと近い将来「スズメの焼き鳥」という食品は絶滅するのではないかと関係者は危機感を募らせている。

 絶滅寸前にまで追い込まれた原因は、スズメを捕る猟師の高齢化が進み後継者がいないこと、野鳥の輸入禁止による中国産の在庫切れなどで、材料のスズメが手に入りにくくなったことがあげられているそうだ。
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【スズメの焼き鳥:100年の名物ピンチ 退治、御利益ありすぎた? 京都・伏見】

 伏見稲荷大社は商売繁盛と五穀豊穣(ごこくほうじょう)の神様。名物の焼き鳥は、穀物を食い荒らすスズメ退治のために始まったとされ、参道で販売されてきた。

 材料は中国産スズメが多用され、参道やその周辺の飲食店6、7店で売られていたという。しかし、中国政府が99年12月に食用の加工品も含めた野鳥の輸出を禁止。店の関係者によると、在庫の中国産冷凍スズメに頼るか、国産への切り替えを余儀なくされた。その冷凍モノも昨春ついに在庫が切れ、2店が撤退。別の1店もこの正月三が日をもって販売を終了した。
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 国産の方も大ピンチを迎えている。スズメの生態に詳しい立教大理学部の三上修・特別研究員によると、町中で営巣する緑地の減少などから近年急減しているとのこと。国産で販売を続けている食事処(どころ)「稲福」は京都、兵庫、香川県などの猟師から仕入れているが、確保できる量はピーク時の3分の1にすぎない。値段も1本450円と中国産の約2倍。スズメ猟の後継者は少なく、今後も先細りしそうだという。

 稲福の本城忠宏社長は「国産スズメのおいしさを知ってほしいが、猟の技術が受け継がれなければ息子の代にはスズメの焼き鳥がなくなっているかもしれない」と危惧している。
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 スズメの焼き鳥は遠い過去、居酒屋かなんかで食べた記憶があるようなないようななんだけど、日本古来から伝わる食文化が失われるのはなんだか悲しいことだね。
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    コメント

    1

    1.

    • 2009年01月23日 16:54
    • ID:U40FOkwv0 #

    伏見稲荷近くの居酒屋で食った事あるが
    伝統ある食文化とはいえ
    あまりにもインパクトのあり過ぎる姿に
    二度と食べる気起こらねぇ

    2

    2. あ

    • 2009年01月23日 16:56
    • ID:BaNelTWT0 #

    おいらの大学がある山手線の目白駅の飲み屋「村さ来」では、ワニのステーキやカンガルーの焼肉の他、すずめの焼き鳥が定番のメニューとしてあるよ。みんな飲み会の時はすずめを食べるよ。
    頭をかじると「コキキン」という音がして、ちょっとレバーにも似た雰囲気の味が口いっぱいに広がるんだ。
    2羽で500円だったかな?そんなに高くないはず。でも、記事を見る限りそろそろ食べられなくなりそうだね。では、今日のご飯はすずめに決定!!

    3

    3. ふじこ

    • 2009年01月23日 17:21
    • ID:XuVPk45P0 #

    グロすぎる・・・

    4

    4. おっ

    • 2009年01月23日 17:22
    • ID:wG3LalSr0 #

    ていうか、あれ、中国産だったんだ・・・。
    中国産なら絶滅しても良いじゃん。

    5

    5. sy

    • 2009年01月23日 17:33
    • ID:4UKD49QU0 #

    池袋の昭和風の居酒屋にあったよ
    骨ばっかでおいしくなかった

    6

    6.

    • 2009年01月23日 18:00
    • ID:w0sRQfgv0 #

    いまだに酒屋でスズメなんか食ってる
    原始人がいたのか

    7

    7.  

    • 2009年01月23日 19:36
    • ID:FTyLaHEP0 #

    まさに伏見稲荷前で2,3回食ったことある。
    頭をかじるとやわらかい頭蓋骨がパキッとわれるような感触があって中から脳みそっぽいのがぷちゅっと出てくる。
    胴体は骨っぽくバリバリゴリゴリした食感。
    肉が少ないもんだから、脳みそ以外は焦げたたれと骨のカルシウムの味しかしない。
    まあ、そんなにうまいもんじゃないけど、なくなるのは寂しいな。

    8

    8.  

    • 2009年01月23日 20:05
    • ID:sQYsEUMy0 #

    全身レバー風味で身が真っ黒。
    次はワニを食べたいです。

    9

    9.    

    • 2009年01月23日 21:15
    • ID:IZqOPd6V0 #

    むかし小さい頃に興味本位で頼んで
    あたまがついてきたことにびびって
    あたまをとってくださいっていったけど
    とってもらってもやっぱりグロいものはグロいので
    たべれなかった記憶がある。

    10

    10.

    • 2009年01月23日 22:48
    • ID:tovqJG2X0 #

    大阪の焼き鳥屋だと、スズメは割りとメジャーなので別になくならないと思う。

    11

    11. 。

    • 2009年01月23日 22:50
    • ID:GAl.bI460 #

    自分でつかまえればいーぢゃん。

    12

    12. Tre

    • 2009年01月23日 23:24
    • ID:Wd3JuuLs0 #

    文鳥好きとしてはこれはないな。無理

    13

    13. うずら

    • 2009年01月24日 00:38
    • ID:ndc8son60 #

    これは無理だぁ
    ドジョウやイナゴみたいに無理だぁ

    14

    14. P

    • 2009年01月24日 01:36
    • ID:0.uz54XC0 #

    詰め合わせw

    15

    15. RRR

    • 2009年01月24日 16:29
    • ID:c4JHPce00 #

    あー、昔縁日で見たなぁ。
    で、オトナになってそれを思い出し「食べたい!」と思った頃にはもう無かった。
    こんな姿かたちだったんだ…でも食べてみたいかも。

    16

    16. w

    • 2009年01月25日 01:39
    • ID:InX9yobd0 #

    半兵衛だっけな?そんな名前の居酒屋でこれとカエルの足食ったことある

    17

    17. tan架

    • 2009年01月27日 00:10
    • ID:sFOru8vA0 #

    伏見稲荷で食べたことある、つか中国産だったんかー…

    18

    18.              

    • 2009年12月22日 21:01
    • ID:.L.dK9YM0 #

    網の免許を持ってはいるが、イノシシ(つまり鳥ではない)猟には使えないって知る前だしなぁ・・・

    19

    19. めいぷ

    • 2010年08月28日 08:33
    • ID:6QTakBm10 #

    頭付きはさすがに食べれないわあ。。。

    20

    20. ponkichi9956

    • 2010年09月25日 17:27
    • ID:fqfybGA.0 #

    もう何十年も前に一度居酒屋で口に入れた事がありますが生臭くて不味かった記憶があります。すずめって買ってくれる所あるんだ。

    21

    21. かまや

    • 2011年01月28日 00:05
    • ID:xMurmBbh0 #

    皆さんナイーブ過ぎる。頭がついてなければ食べるってか?。そんなこといってると、そのうちメザシも食べれんようになるな日本人。がんばれ伝統名物。応援しているぞスズメの焼き鳥

    22

    22. a

    • 2011年07月31日 19:12
    • ID:9Y221Rob0 #

    意外とうまいよ
    やっぱ脳味噌部分が味濃くてうまかった

    23

    23.  

    • 2011年08月14日 09:22
    • ID:J8xaIT1K0 #

    うむ、脳の味が良いアクセント出してる
    随分前親父から食わせてもらったことがあるが。。。思えば違法なのか

    24

    24. 匿名処理班

    • 2013年02月12日 17:30
    • ID:z1NbYFqG0 #

    関東からです。
    一昨年まで 友人がスズメを取っていたので・・・・・・・
    自分達で 羽を毟り内臓を取り 焼いて食べていましたが。
    関東でスズメを捕れる人は 数人か?【仕掛けの補修が出来ない】
    私は 補修は出来るが 許可を取らないため、猟が出来ない。

    25

    25. 匿名処理班

    • 2013年09月05日 20:40
    • ID:wn9wLZvi0 #

    昔多摩丘陵の野猿峠で雀焼きの看板見た記憶はあるけど今でもやってるかなぁ。

    26

    26. 匿名処理班

    • 2014年03月19日 11:52
    • ID:3hqEaNq70 #

    15年前くらいに日光江戸村で売っていたような。
    今は分からないけど。

    27

    27. 匿名処理班

    • 2014年03月19日 12:35
    • ID:y3Q0ezMk0 #

    腐れ谷で見たぞこいつ

    28

    28. 匿名処理班

    • 2014年03月19日 20:50
    • ID:XUXsFkzM0 #

    あっ、やっぱり食べた事の有る人もいたw
    俺は見た目は気にしないけど骨っぽさと全体の内臓味(レバー風味)で美味いとは思わなかったな
    でも場末の焼き鳥屋とか居酒屋のネタメニューが無くなるのもな・・・

    29

    29. 匿名処理班

    • 2014年03月20日 00:09
    • ID:2Rl0AjmF0 #

    美味くないならいらんわ
    普通の焼き鳥食う

    30

    30. 匿名処理班

    • 2014年03月22日 23:24
    • ID:bNQDmDY00 #

    見た目に無理。
    ずっと昔、デパ地下でスズメの肉売ってるの見たことある。

    31

    31. 匿名処理班

    • 2014年05月29日 16:58
    • ID:KcHvXoo30 #

    俺がよく通ってた店の雀は頭がついてなく、開いてあったな。
    味は・・・獣臭がキツくて旨み以前の問題だったなw

    32

    32. 匿名処理班

    • 2014年06月23日 01:39
    • ID:VYqvlRaK0 #

    何ごとも経験だと思って、伏見稲荷で一度食べてみたけど
    骨ばっかりで美味しいとは言い難かった…二度目は無いな
    ※10
    大阪の焼き鳥屋だと雀はメジャーなのか!?見た事ないぞ。
    せいぜいある店もある、程度じゃないか

    33

    33. 匿名処理班

    • 2014年10月29日 19:20
    • ID:bqzeNH5R0 #

    骨っぽいけどこれがウマイのよ…
    また食いたいな

    34

    34. 匿名処理班

    • 2015年01月23日 02:01
    • ID:GYXuS0tW0 #

    まぁ…数自体が減ってきてるし仕方なくはあるのかな… 俺は一度でいいから食べてはみたいんだけど俺が行く頃にはなくなってそうだ

    35

    35. 匿名処理班

    • 2015年09月15日 22:31
    • ID:6Pwv3.0S0 #

    伏見稲荷で常時売られる奴の中国産、国内産は入荷した時のみらしい
    ビジネスとして成り立つなら後継者問題なんて解消されそうだけど結局、金にならないんだろ

    36

    36. 匿名処理班

    • 2015年09月24日 19:00
    • ID:no9kok3k0 #

    今年の3月上旬に食べた。
    国産で1羽600円だったか。
    良く焼かれていたから骨もバリバリ食べられた味はレバー。
    山椒がきいていた。
    いまはウズラが雀の代わりに売られている。
    真冬なら割に食べられるとお店の人は言ってた。

    37

    37. 匿名処理班

    • 2015年12月08日 01:05
    • ID:yaIT7wof0 #

    あれ?大吉ってもうすずめ出してないんか?

    38

    38. 匿名処理班

    • 2016年01月18日 16:08
    • ID:4S2tc5El0 #

    戦争時分に食べたすずめ焼きが美味しくて忘れられず大人になって見つけた時に喜んで食べたら不味かったってうちのじっちゃが言ってたよ。

    39

    39. 匿名処理班

    • 2016年02月12日 14:16
    • ID:Ah04dwuc0 #

    そもそも雀の数が減ってるんでしょ?なら別にいいんじゃないイルカみたいに外圧でってなら話は変わってくるけど
    いくら伝統って言っても生息数に合わせてやらなきゃ

    40

    40. 匿名処理班

    • 2016年04月30日 17:46
    • ID:m58JpkGH0 #

    ニホンウナギはもっと深刻らしいですけどね。

    41

    41. 匿名処理班

    • 2017年07月25日 03:43
    • ID:2Vz3GwFO0 #

    10 どこの大阪ですか?w 長いこと住んでますが一度も見たことないです 嘘はやめましょうね
    頼まれてもないのに食感の詳しい説明をご丁寧にしてる人間がいて草
    ナイーブ過ぎるんじゃなくて普通の感覚でしょ
    原始人はメザシと雀が全く一緒に見えるのか たまげたなぁ

    42

    42. 匿名処理班

    • 2018年09月09日 12:14
    • ID:pSCI26ri0 #

    ホビロンと戦えるグロさだろこれ

    43

    43. 匿名処理班

    • 2018年09月27日 03:12
    • ID:QBiMTFuU0 #

    ※41
    現代日本人の感覚を絶対だと思ってるみたいだけど
    今の世代は昔と比べて焼き魚食べる機会は減ってきてるし
    その感覚が将来の世代においてもずっと変わらない保証はどこにもないよ

    44

    44. 匿名処理班

    • 2019年04月03日 12:02
    • ID:dzfx7QMN0 #

    伏見稲荷でスズメの名物があるのは稲穂を貪り食うスズメをキツネの神様が撃退してくれた所以らしい

    45

    45. 匿名処理班

    • 2021年12月14日 21:48
    • ID:V0dJj3.g0 #

    伊関悠 伊関由維

    46

    46. 匿名処理班

    • 2021年12月14日 21:48
    • ID:V0dJj3.g0 #

    やきとり大吉

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