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エアフライ！？空気を閉じ込めて油で揚げる料理「フライドエア」を提供するイタリアのレストラン

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　エアギターとかエア彼氏とか、いろんなエアがあるが、これは正真正銘のエアだ。

　イタリア、カステルフランコ・ヴェーネトにあるレストランが、ライバルに差をつけるため、奇抜なアイデアを打ち出した。

　空気を調理したというユニークな料理「フライドエア」を提供しているのだ。エアフライってやつだ。

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　フェーバ・レストランの料理長ニコラ・ディナートは、戸外で新鮮な空気を吸い込むようなエッセンスを料理に取り入れたかった。

　「フライドエア」というこの料理、トロピカル風なタピオカの粉で作った生地を焼き、たっぷりの油でこんがり揚げたものだ。

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　揚げた後、10分間、中に屋外の新鮮な空気を吹き込む。これで料理に特別な風味づけができるというわけだ。

　空気注入後、パリパリのフライドエアは、雲を思わせる綿あめのベッドにそっと置かれてサーブされる。

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　このフライドエアの料金は、ひと皿30ドルと言われているが、レストランの従業員によると、実際にはウェルカムフードとして、すべての客にタダで提供されているという。

　お客さまに、実体験で人生を豊かにするよう常に務めるべき、ということを思い出してもらうために、前菜としてフライドエアをいつも提供しているそうだ。

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　タピオカの粉を使っているということは、2018年JC・JKの流行語大賞となった「タピる」ができるじゃないか！

　っていうか食感よさげだし日本でもこれ流行りそう。

　ふわっとサクっと香ばしいフライドエア、なんか食べたくなってきたぞ。そうだ、クマ姉さんに作ってもらおう、そうしようっと。

written by konohazuku / edited by parumo

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この記事へのコメント 54件

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  1. ポン菓子とか、カルメ焼きもエアクッキングの一種かな

    • +21

    1. ※1
      大塚製薬のソイカラは、ポン菓子やカルメ焼き以上にエアだよ

      • +3

  2. 仙人メシかな？
    こちら霞の天プラになります

    • +19

    1. >>2
      めちゃくちゃでかい天かすだよな。

      • 評価

  4. 遊び心があってイイ
    ボクも面白がる心をいつまでも持っていたい

    • +7

  5. 皮はパリッとして中の空気はふんわりトロトロで美味し～い !

    • +5

  6. 春雨を揚げたのとか、龍蝦片とかが知ってる中じゃそれっぽいのかなーとか思いつつも、実物がそれだったら興ざめなんでもっとものすごいものを期待します。実際どうなのか実食してレポートぷりいず

    • 評価

  8. これ単品ではなく応用するんだろ？

    • 評価

  9. >揚げた後、10分間、中に屋外の新鮮な空気を吹き込む

    衛生的にどうなんよ？と思ってしまった

    • +2

    1. >>9
      潔癖だなぁ、普段からその屋外の空気を吸いまくってるじゃないか我々は。

      • +2

  10. これってもしかして空気揚げてるからカロリーゼロのやつやん

    • +33

  12. 天カスのおっきい版なだけで3千円もすんのか…

    • -4

  13. 居酒屋で出てくる、料理の量ごまかすために皿に入って出てくる煎餅みたいなもんか

    • 評価

  14. この店舗がどこにあるのかが問題だ
    空気が綺麗なとこじゃないとやだぜ

    • +5

    1. ※15
      地図で見たらドロミティが近くて風光明媚な場所だったよ。

      • +8

  15. フライドハイドロだけは試すんじゃないぞ。

    • 評価

  16. >揚げた後、10分間、中に屋外の新鮮な空気を吹き込む。
    発想の面白さは認めるけど、これじゃ「空気を揚げ」たことにならないじゃないですか・・・・・・

    • +11

  18. 空気を揚げるっちゅう事は、たとえ揚げ物でも「ノンカロリー」なんですね!?

    • +6

  20. 意識高い系がありがたがって、高い金を出して食べる商品だなｗ

    • -3

  24. 脈絡なく水木さんの描く魂のテンプラ思い出した。
    インド人のカレー屋で出るナンを見たときもそう思ったが。

    • +4

  25. ただのタピオカじゃん！？と一瞬思ったけど「シャクッ」とした音がなかなかに旨そう。
    さっと塩を振って食いたい。

    パンパンにした袋に入れて「パリの空気」「アラビアの空気」などお土産バージョン作れそう。
    ちょっとしたアイディアでお腹じゃなくて心が満たされる素敵な一品かと。

    • +4

  27. 普通に風船せんべいみたいで美味しそうだと思う

    • +7

  29. 空気みたいな材料費ね
    でも発想は面白いなー

    • +3

  30. お餅焼いてプクーって膨らんだとこみたい。
    あれもおいしいよ！

    • +3

  31. 本題よりも「タピる」ってJCJK流行語に驚いた
    まあ本当の流行語じゃなくてその会社が流行らせたい言葉っぽいが

    • +3

  32. とんち染みたネーミングはともかく
    こういうの大抵おいしいよね

    • +3

  33. 空気を揚げただけだから実質カロリーゼロってやつだな。

    • +3

  35. これは良さそうだ、空気って曖昧な表現で大仰に見せるのは好きになれないけど
    ワタアメの上にサーブするのもほんのりと甘い香りを付けるためだろうし合理的
    味をつけちゃうとウェルカムフードとしてはクドいんだろうな

    • 評価

  37. 昔どこかで空気の缶詰が売ってたの思い出した

    • +6

  42. 概念を考え始めると頭がおかしくなりそうだけど
    モノ自体は普通においしそうな揚げせんべいだな

    • +4

  46. これは某児童文学に出てくる「穴の工場」が大忙しだな

    • 評価

  47. オブラートで紙ふうせん作ったほうが早いと思う
    けど「料理」じゃないか

    • 評価

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