エアフライ！？空気を閉じ込めて油で揚げる料理「フライドエア」を提供するイタリアのレストラン

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　エアギターとかエア彼氏とか、いろんなエアがあるが、これは正真正銘のエアだ。

　イタリア、カステルフランコ・ヴェーネトにあるレストランが、ライバルに差をつけるため、奇抜なアイデアを打ち出した。

　空気を調理したというユニークな料理「フライドエア」を提供しているのだ。エアフライってやつだ。

　フェーバ・レストランの料理長ニコラ・ディナートは、戸外で新鮮な空気を吸い込むようなエッセンスを料理に取り入れたかった。

　「フライドエア」というこの料理、トロピカル風なタピオカの粉で作った生地を焼き、たっぷりの油でこんがり揚げたものだ。

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　揚げた後、10分間、中に屋外の新鮮な空気を吹き込む。これで料理に特別な風味づけができるというわけだ。

　空気注入後、パリパリのフライドエアは、雲を思わせる綿あめのベッドにそっと置かれてサーブされる。

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　このフライドエアの料金は、ひと皿30ドルと言われているが、レストランの従業員によると、実際にはウェルカムフードとして、すべての客にタダで提供されているという。

　お客さまに、実体験で人生を豊かにするよう常に務めるべき、ということを思い出してもらうために、前菜としてフライドエアをいつも提供しているそうだ。

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　タピオカの粉を使っているということは、2018年JC・JKの流行語大賞となった「タピる」ができるじゃないか！

　っていうか食感よさげだし日本でもこれ流行りそう。

　ふわっとサクっと香ばしいフライドエア、なんか食べたくなってきたぞ。そうだ、クマ姉さんに作ってもらおう、そうしようっと。

written by konohazuku / edited by parumo

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