この画像を大きなサイズで見る先日アメリカの寿司の歴史についてお伝えしたばかりだが、現地ではすでに新たなSUSHIが生まれているようだ。
米カリフォルニア州ロサンゼルスにて、海苔を揚げてトルティーヤに見立てた「寿司タコス」が販売され話題となっている。
これはメキシコ料理で有名なタコスの形にヒントを得たもの。丸くカットした海苔の天ぷらに酢飯と揚げた魚介類、マグロやアボカドなどを挟み、スパイシーなマヨソースなどをかけていただく。
海苔の天ぷらをトルティーヤにした寿司タコス
米カリフォルニア州ロサンゼルスの食品店”Norigami”は日本の折り紙と海苔にインスパイアされたという寿司タコス(sushi nori taco)を販売している。
この画像を大きなサイズで見る折り曲げたまま揚げた海苔の天ぷらの内側に酢飯を薄く敷き、揚げた魚介やマグロの刺身、それにアボカドやカイワレ、タマネギなどの生野菜を散らしてマヨなどのソースをかけたものが主流で、名前にタコスを絡めているものの、味のほうはアメリカの巻き寿司に近そうだ。
この画像を大きなサイズで見るNorigamiのオーナー兼料理人は、かつて現地の寿司屋で、深夜のアルバイトをしていたという。その時、ちょっとした遊び心で、海苔に天ぷら粉をつけて揚げ、残り物の酢飯、カニかまなど手元にあった寿司ネタを適当に入れてみた。
すると予想以上にうまかったそうで、これがきっかけで寿司タコスが誕生した。今はさまざまなメニューがあるようだ。
1. 揚げたソフトシェルクラブ(殻が柔らかいワタリガニ)と海老天の組み合わせ
2. 揚げたてのソフトシェルクラブ
3. エビの天ぷらとスパイシーなマグロのたたき入り
4. イベント用に酢飯の代わりにラーメン、豚肉をつかったもの
5. ベーコンとアボカドマヨ
6. ソフトシェルクラブにポン酢、辛いマヨネーズをかけたもの
9. マグロを使ったあっさりメニューもあるようだ
10.マグロユッケにソースバージョン
11. 海苔は具を挟めるように折り曲げた状態で揚げているらしい
10. 寿司タコスはまだ路面店のみの販売だという
寿司タコスは現時点ではロサンゼルス市とオレンジ郡の路面店のみで販売しているが、2017年の本格出店を目指しFacebookなどで資金を募っているという。
うん。揚げ物好き、タコス好きな私としては絶対に食べてみたい。っていうかクマ姉さんにやってもらうか。
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めっちゃうまそう。
クレープ魔改造してる日本でこの発想なかったのが不思議なくらい。
マジレスするとライスバーガーの一種じゃね？
「こんなの寿司じゃねえ！」とか言いつつ「たらこスパうめぇ」とか言ってる奴が発狂するネタですね
寿司だけに
タコスもタコライスも大好き！
くま姉さん、是非このタコス寿司作ってレシピをください！(*ﾟ∀ﾟ)
これは食べてみたい
でもせっかくだからチリマヨじゃなくて
ワサビマヨにして欲しい気もする
寿司というより天むすタコス…？
これ美味しそうだからパルモが作って感想聞かせてほしい
日本人が寿司に口を挟むな、って言われたからなぁ(笑)
様々な国からの人達が集まって出来た国だけに、料理一つ取っても多国籍料理が多いですよね。
フツーに美味しそう。
食べづらそうだけどｗ
これはおいしそう。
でも向こうの人って海苔は大丈夫なの？
ただの寿司や刺身よりSAN値が上がるんだが・・・
うまそうだけど、アメリカ人でできた食い物って、なぜか見た目のジャンクフード感が半端なくなるね。なんでだろう？ソースのせいか？
※12
「アメリカ人でできた食い物」はヤバイ。
寿司は寿司でも手巻き寿司か でも手巻き寿司に揚げ物挟むのはうちだと定番だし巻きずし事態を上げるってのは良いね
15年くらい前までは海苔を「日本人は黒い紙まで食べる」ってアメリカでは言ってたけど、海苔とご飯が合わさればSushiと認識するまでになるとは。
生で魚を食べる野蛮人と言われていたのに。
※14
南イタリアのシチリアでは白身魚にレモン汁とオリーブ油をかけて食べる伝統料理があるけど、アメリカは南イタリアからの移民も結構いるけど流行らなかった
※48の補足
生の白身魚ね
これは寿司カンブリア紀の次の時代まで生き延びる
もう寿司ではない気がするけど確かに美味そう
中国人が日本のラーメン見たらこんな気持ちなんだろうか
思いの他美味しそうだけどタコスの皮の形に海苔天はどうやって揚げるのかしら？
※17
柔らかい天ぷらなのかもね
めちゃ美味そう。
なんか食べにくそうだね(*´-`)
その内かっぱかくら行けば食えそう、食べたい
こんなの絶対美味しいよ！
おいしそう！面白いアイディアだね
日本にも上陸してほしいな
ここまでくると一周回って食いたい
なんで揚げたがるの？？
正しい文化だ
日本でも多くのものが輸入され日本に合った形に改変されている
元になかった発想による文化の融合の連続こそが発展なのだから
米よりトルティーヤのほうが旨味があって好き
せめてコンビニでタコス買えるようにしてほしい
ドリトスは結構売ってるくせに、何故かタコスを売ろうとしない
※26
過去にケント・ギルバード氏が日本で始めたけど
思ってたより流行らなかったよ
※26
沖縄へ行こう！
酢飯と生魚使ってるから一応は寿司の亜種だが、ここまでやると実質創作料理だな。
味は間違いなく美味いだろう。
全部うまそう
日本に来て欲しい
これは絶対美味い(確信
海苔の意外と強い風味や舌への絡み付きがちゃんと料理に合ってんのかね？
寿司は寿司これはこれ
美味しそうだし自由でいいじゃん
食べにくそうだけど、絶対にウマイよなこれは。
そうまでして寿司という名前を使いたいか、って感じ
でもうまそうではある
これは食べたい
大久保あたりで売ってそうだね…
なんとなく。
邪道と怒る人もいるだろうが、まず新鮮で適した魚介類が入手出来ない場所も多いからな
肉類やフルーツ、代用品で美味しい寿司を目指すのも当然アリだと思う
※38
他国が独自にローカライズすることは多分誰も問題にしてない。どっかの国の人たちが乗っかってきて米、酢、海苔、刺身を使っていることを理由に劣化コピーでぼったくった上に本家の寿司だみたいな顔するのが許せない。
※38
邪道とか王道とか以前に、西側には致命的な問題がある
フランス料理やイタリア料理の公的機関のお墨付き制度は認められている
しかし寿司でそれをしようとしたら「寿司ポリス」と呼ばれて弾圧された
このことに疑問を感じている西洋人はほとんどいない
※86
フランス料理に該当するのって懐石料理じゃないの？
寿司に該当するのがグラタン・オムレツとかピザ・パスタじゃないの？
海苔揚げるって斬新だなあ めっちゃ美味そう
※39
海苔の天ぷらは普通にあるよ。
掻き揚げ挟んで揚げても旨いのでおすすめ。
納豆挟んで揚げてもいける、匂いがきついから人選ぶけど。
※39
天麩羅に、海苔の揚げたものが入っている店がありますよ
また、海苔を揚げたスナックが、スーパーで売っていますが…
「食べにくい」のはタコスのアイデンティティーなのでしかたない
一周回って再びファーストフードとしての姿を取り戻したわけだ。
ネタは白身魚の天ぷらとかで、野菜がたくさん入ってるタコスやケバブみたいにかいわれとか大葉とか青ネギとかをたっぷり挟んで、テリヤキソース+わさびマヨネーズとかで食べてみたい。
ネタは生でも天ぷらでもいいし、寿司寄りでもタコス寄りでもいい。
いろんなレシピが考えられる。ケバブ系サンドイッチ料理の新ジャンルとして可能性がある。
そういえば寿司って元々屋台の食いもんか
他所の文化を取り入れて自分流にアレンジするってのは良いことだ、面白い。
日本だってサラサラのインドカレーをトロトロにしてパンに入れたりするぐらいだし、たまにはやられる側の気分を味わおうじゃないかｗ
SUSHIと言うよりONIGIRI？
それはさておき、喰いたい！
これはタコスって書いてあるから正しいと思う。
具が揚げ物なら海苔はそのままでええやん
フライinフライwithマヨ‥‥いや絶対美味いだろうけど！
手巻き寿司の進化系って感じw
食べてみたいな。
日本でも巻き寿司にトンカツとかエビフライとか巻いてるしサラダ巻きとかもあるし美味しいんじゃないかな？
まったく別の食いもんだから寿司と呼ばないでン。
※50
いい方に考えようよ。
こういう「なんちゃって」なB級寿司が存在するから本格的な江戸前寿司が正統派としてもてはやされるんだよ。
本格インドカレーとかイタリアンとかもそういう扱いでしょ？
※50
酢飯なんだから、スシであることの要件は完全に満たしてる。海苔もあれば完璧。
馴鮨と江戸前鮨の差より、江戸前鮨とスシタコスの差は小さい。
あっちの認識じゃご飯と具材をまとめたものはスシってジャンルになるのかな？
まぁうまそうだけど。
それなりに美味そうだとは思う。寿司とは思わないけど。
日本のカレーライスも人のことは言えんけどな。
ノリの唐揚げはガチでうまいよ
この寿司タコスも絶対美味い奴だと思うわ
美味しそうだ！
セビーチェとかカンペチャーナの延長みたいな感じなのかな
日系人が刺身を食べたくて、ライムでマリネした生魚から始まったんだよね
食べ物の魔改造に関しては日本人は何も言えないな…
もう何が何だかwww
寿司というより天むすびの超絶進化版って感じw
寿司要素が海苔しかねえ…w
腹が減ってるのに胸焼けがする破壊力
いいんじゃないのでしょうかｗ
日本だとタコスとご飯をあわせたタコライスなんてのがあるんだしｗ
生誕秘話を見るに本場のクオリティまで持ってかなくても中々旨いのができそうだ
今度機会があったら作ってみようかな
こういうプラスの魔改造は正しい文化の融合だ。
例えばナポリタンとハンバーグとラーメンとライスカレーと……
タコシェルの代わりに海苔の天ぷらか。結構良さそうw
味皇料理会イタリア料理主任の丸井のおっちゃんが海鮮は専門外だから知らんと言ったソフトシェルクラブ
これまでの記事を見る限り
アメリカのバラエティ寿司＝巻寿司って感じだね
めっちゃ旨そうだがこれはもう寿司じゃねぇよwwwwww
美味しそう
寿司とは。
酢飯は押し寿司の要領で専用の型を作って押し出したらよさそうだな。
塩気とクリスピーさのある海苔の天ぷらに甘くてもちもちした酢飯という組み合わせは、タコスの皮やケバブのピタパンと同じ役割をするが、食感と味わいがより豊かだ。
土台になるこの二つをいいバランスで作れたら、大体何挟んでも旨くなると思う。
なにしろ日本でも酢飯にハンバーグや牛の叩きを載せるぐらいなんだから。
モスのライスバーガーや富山のますの寿しなどが参考になる。
>12←手掴みで食べるから、ジャンクフードなんじゃない？
ハンバーガーもホットドッグもタコスもピザも手掴みだし。
凄え美味そうwwwwやるなメリケンw
これはうまそう！食べたい！
寿司と思わなければ美味しそう
寿司とは思わんが普通に美味そうだな
食べたくなる！
海苔を丸く切ったおにぎらずにしか見えない。
ソフトシェルクラブとか絶対美味いやん
素直にうまそう
日本でも売ってほしい
タコライスとかいう魔改造も愛されてるし普通においしいとおもうわ
表示が何かおかしくてまともに記事が読めないけども、
オニギラズのSushiversionデスネ
ってのは判る！
美味しそうだけど、太りそう。
ヘルシーではない。
美味しければよいのならそれでいいのでは？
寿司じゃなくて天むすって言う方が合ってますよって教えてあげたいな
norigamiって語呂が良いなw
おにぎらずとか手巻き寿司のノリだよなー、ソフトシェルクラブのやつ食いたい
タコス側の反応が気になる
これはカロリーさえ気にしなければアリだ
遠く離れた国のファーストフード同士が出会って超進化したんだな
日本国内でまねっこの店がでてきそう
SUSHIは寿司にあらず
ラーメンは拉麺にあらず
ということだな
もはや寿司ではない定期
基本「よし、揚げるか･･･」
※99
アメリカが改造するとカロリーが上がる法則ですね。分かりますｂ
海苔できっちり巻いて揚げてスシ＝スプリングロールとかどうよ
分厚く衣をつけたらスシ＝テンプラかな
美味しそう。
でも向こうの人に寿司がウケてるのって、ヘルシーだからじゃあなかったっけ？
ここまでやってしまったら、もはや寿司のことを健康食とはいえない