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 さてカラパイアの料理芸人、クマ姉さんの元にこんなお便りが届いた。

 千と千尋の銭婆のケーキがすっごくおいしそうですっごく食べたいんですけど、ネット探してもコレだ〜っていうのがありません。バタークリーム系じゃなくて、つるんとしたコーティングのがよくて…バタークリームでもいいんですけどこのつるんとした感じが再現されたふわっふわなケーキがみたいです! -スギエリより

 ネトメシシリーズで紹介するからには、誰もが手軽に作れるものでなければならない。でもって二次元な銭婆ケーキの光沢を再現しなければならない。

 この高いハードルを乗り越えて誕生したのが、黒柳徹子と銭婆のコラボである。べ、別に髪型が似てたからとかそういう訳ではなく、ビスケットで簡単に作れる黒柳徹子ケーキを応用したのである。作り方は簡単。味は紅茶とメープルシロップが極上の風味を奏でる絶品である。

 それじゃあさっそくいってみよう!

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銭婆ケーキ、黒柳バージョンの作り方

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■材料
森永製菓 マリービスケット 1箱 21枚
・生クリーム 200cc 
・ティーバッグ 1個 (アールグレイ推奨)
・牛乳 200cc(クッキー用100cc コーティング用100cc) 
・お湯 100cc 紅茶液用 (クッキー用50cc、コーティング用50cc)
・メープルシロップ 100cc (クリーム用50cc コーティング用50cc)
パールアガー 8g

■器具
・耐熱容器 紅茶液用
・皿 クッキー浸す用
・直径20cm位の皿 クッキー並べ用
・ボウル 生クリーム ホイップ用
・泡だて器
・スプーン バターナイフ など ホイップクリーム塗布用
・ラップ クッキー包む用 (皿に直接盛り付ける場合不要)
・鍋 コーティング用
・直径25cm以上の皿 アガー冷却用
 (お皿の直径は、ケーキの直径と高さを足したサイズ使用する)

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1.下準備
・ボウルに生クリームを入れ角が立つ程度に泡だて器でホイップし、メープルシロップ50ccを入れ良く混ぜておく。

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・耐熱容器にティーバッグ、熱湯を入れ3分程でティーパックを取り出し、牛乳と混ぜておく。そのうちの半分にマリービスケットを浸しておく。残り半分は別の鍋に入れておく(コーティング用に使用)。

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・皿にラップを敷いておく。(皿に直接盛り付ける場合は不要。)


2.マリーとクリームで土台のケーキを作り冷蔵庫で冷やす
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 ラップを敷いた皿の上に、1.で作った湿らせたマリー7枚を丸型になるように並べ、それぞれにホイップしたクリームをバターナイフなどで塗り、2段目は1段目に並べたマリーの間に乗せていく。

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 この要領で3段重ねて、余った生クリームを上に乗せ、ラップで包み、冷蔵庫で一晩冷やす。

■コツ
・長時間、紅茶牛乳液に浸しすぎると崩れるので、サッとくぐらす程度にすると作業しやすいが、しっとりふわふわが好きならば長めに浸してもよい。
・ホイップクリームの量、マリーの枚数、重ね方等はお好みで増減する。
・冷却時間は長いほどしっとりするが、お好みで調節する。3時間くらい冷却すればある程度しっとりとしてくるが、1日冷やすとさらにふんわりする。


3. コーティングを作り、ケーキに乗せたらできあがり
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(1.)で作ったコーティング用の紅茶牛乳とコーティング用メープルシロップ50ccを鍋に入れ火をつけ、(1.)のアガーを入れ良く混ぜ、沸騰しだしたらすぐ火を止め、大皿に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし、固まったのを確認したら、土台のケーキと共に冷蔵庫から取り出して、ラップを外し、コーティングをケーキの上に乗せ、余分をカットして出来上がり。
追記(6/19):手順を一部訂正しました。

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■コツ
・アガーが混ざりにくいようであれば、前もって同量の砂糖を混ぜておいてから、牛乳液に入れる。もしくはアガーと同量の水をかけておき牛乳液に入れる。またはアガーがダマになるようであれば、一旦ザルや茶こしなどですくって濾すなどして混ぜる。
・ケーキに被せる時は、ゼリーを少し端に滑らせておいてから、お皿ごと傾けるように被せるといい。
・薄いので取扱いに注意する。
・ケーキとアガーの間に空気が入った場合は、慌てずバターナイフなどで端に向かって軽く押していくと抜ける。


 これが噂の銭婆ケーキ
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 んで、黒柳徹子とコラボした結果・・・
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image credit:pixiv

 あのアニメの二次元のつやつや感をアガーで再現しつつ、マリービスケットのしっとりふわふわ感と紅茶とメープルの風合いが生クリームと絡まって、こりゃもう極上だぜ。

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 アニメ再現しなくていいや、という人は、アガー(ゼラチンでなく寒天の仲間)のコーティングなしで、ケーキの円形とかも無視して、ただマリービスケットと生クリーム+メープル+紅茶でざっくり作るのもありだ。っというか作る価値は大いにあるくらい上品でおいしいケーキとなる。

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 コーティングなしならすごく簡単に作れるので、是非一度お試しあれ!

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 でもってオチタイム!

 つやつや感を追求したい。
 そりゃもう鏡レベルの光沢感追求したい。

 そんなクマ姉さんが編み出したのが紅茶スポンジ&ムースケーキである。

 トゥルントゥルン、ツヤッツヤやで。
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 中は紅茶のスポンジケーキ。
 上級者向けにコーティングの製法はというと・・・

■材料
・砂糖 200g
・水 50cc
・ホワイトチョコ 100g
・ホワイトチョコペン 10本←白色にするため増加
・コンデンスミルク 70cc
・粉ゼラチン 12g
・水 60g ゼラチンふやかす用

■手順(冷却時間の後再加熱省き 約15分程度)
1.粉ゼラチンを水でふやかす。
2.鍋に砂糖、水50ccを入れ混ぜ沸騰したらすぐに火をとめる。
3.もう一つの鍋に、砕いたチョコ、コンデンスを入れ、その中に2と1、を入れ混ぜて、表面にラップをかけ、鍋にアルミホイルをかけ冷蔵庫で12時間冷却。
4.冷蔵庫から取り出し、鍋を弱火で温め中のかたまりがソース状になったら、粗熱をとりやや人肌程度になったら、ケーキにかけて行く。

これこそが見た目100%銭婆ケーキに寄せたケーキである。
かなーり技術がいるけども。
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コーティングはいろいろな色のバリエーションを楽しむことができる。

例えばそんなレインボー
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そしてパルモリクエストの宇宙の深淵
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深淵をのぞく時、深淵もまたこちらをのぞいているのだ
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おまえが長く深淵を覗くならば、深淵もまた等しくおまえを見返すのだだだ。
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ニーチェきどりの深淵ケーキ
だがカットするとその下の層はレインボー
さらに下が銭婆なのだ。
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ほんと深淵すぎるだろ?
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料理:皮むき器で指削って大出血サービス中@クマ姉さん ディレクション:情報の闇に埋もれる@リスポワール・D プロデュース:闇に隠れて生きる@パルモ

 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!

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コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 14:35
  • ID:qYgtkT6x0 #

毎度クマ姉さんの発想力に脱帽してしまう

2

2. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 14:36
  • ID:xzeNGjAT0 #

最後のケーキが前にカラパイアで紹介されてたフォーダイトっていう自動車工場で採れる石に似てる

3

3. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 14:40
  • ID:jADb8Vzo0 #

ここのレシピは見た目だけじゃなく味も考えられてるので読む度お腹が空くw

4

4. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 14:46
  • ID:58dsWfwE0 #

深淵ケーキレベル高すぎ素敵すぎ!

5

5. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 14:50
  • ID:Ry0nxT0p0 #

クマ姉さんお大事に……

6

6. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 15:09
  • ID:tgwbKTtl0 #

湯婆婆のモデルって黒柳徹子なのかなとふと思って笑えてきたw

7

7. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 15:15
  • ID:fLzjt7i.0 #

美味しそう!!食べたし!!レインボーと宇宙なんて、なんて素敵!!

8

8. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 15:15
  • ID:ERlLZC8a0 #

最後のクマ姉さんの後姿を見て・・・
記事の内容が総て吹き飛びましたわ

9

9. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 15:19
  • ID:h8iz7FBM0 #

\クマ姉サーン/\お大事/\お大事/\ホイミ/

10

10. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 15:34
  • ID:24FOyNM40 #

今、スイーツはテロンテロン系!

11

11. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 15:38
  • ID:9YTzhJTc0 #

キラキラしてつるんとしてツヤツヤでうまそー

12

12. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 15:39
  • ID:kkEu2HEd0 #

まさかの菓子テロ

13

13. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 15:39
  • ID:nUlRRqjq0 #

毎回すばらしくてため息がでます。深淵ケーキとは恐れ入りました。素晴らしい発想と美しさ。食べるのもったいないです(゜ロ゜)

14

14. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 15:46
  • ID:AsZDWhSU0 #

そろそろTV取材来るなこれ。

15

15. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 16:03
  • ID:Q5XD0XGn0 #

このシーンで、カオナシが意外にもお上品に食べてて萌えたのを思い出したw

16

16. スギエリ

  • 2016年06月11日 16:12
  • ID:uwrKuBwf0 #

サイッッッッコウ!!!!時間ができたらぜったいにやりたい!!!!

17

17. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 16:17
  • ID:pUtWU3nr0 #

深淵ケーキ、美しくて驚きもあって(きっと)美味しくてマジすご!ケーキで宇宙を表現するって発想素晴らしいわあ

18

18. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 16:42
  • ID:QeWSLmaf0 #

青色系のケーキでも、星空風にデコレートしたら美味しそうに見えるんだなあw
ちょっと意外。そして素敵。
もともとのマリービスケットのレイヤーケーキ(縞々ケーキ)は昔、よく作ったなあ。

19

19. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 16:42
  • ID:Jie.pXno0 #

深淵ケーキはもはやゲイジュツ。

20

20. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 16:55
  • ID:Ji.DeOkR0 #

確信を持って言えるね。
絶対美味い。

21

21. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 16:57
  • ID:B.lO2cBo0 #

深淵がさっきからこの記事ガン見してる

22

22. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 17:13
  • ID:JYicR6od0 #

あれチーズケーキ的なのを想像してた。こっちでも全然アリ!星空食べたい〜

23

23. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 17:25
  • ID:XtoLU.DS0 #

スライサーで大根、夢中で磨ってたら親指が・・・
すげ〜痛かったのを思い出した
クマ姉さんお大事に

24

24. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 17:43
  • ID:KA.oB4G20 #

ホールケーキってそういう事かー

25

25. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 17:53
  • ID:x8cnqYju0 #

銭婆じゃない?

26

26. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 18:19
  • ID:eQR06crR0 #

超美味しそうー

27

27. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 19:05
  • ID:ZC6mtYSB0 #

ああ〜すごい!絶対美味しいだろうなあ
テロテロした表面のケーキはどうしてこうも魅力的なんだろう?いい記事をありがとうございます

28

28. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 19:07
  • ID:A2126kSB0 #

クマ姉さんは猫村さん的な人だったんだ

29

29. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 21:23
  • ID:E8cTdH0U0 #

あれっなんか今回のオチ綺麗だな…?
このケーキをカオナシがふにゃふにゃってつついて食べるシーン大好きだからなんか嬉しい!今度作ってみよ
そしてクマ姉さんお大事に!

30

30. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 21:41
  • ID:4ICBW.Dn0 #

クマ姉さん、いろんな意味で好きすぎます。
お大事に。

31

31. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 22:50
  • ID:wdlm2y1y0 #

闇に隠れて生きる。。。妖怪人間なの?!教えてパルモしゃん!!!

32

32. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 22:56
  • ID:SOrcnJke0 #

クマ姉さん、、、お尻がゾクッとしました。お大事に。
今回も美味しそう!
深淵なる宇宙の下にレインボー、マリオカートを連想しちゃった。
あれ、何回やってもゴール出来ない(T_T)

33

33. 匿名処理班

  • 2016年06月11日 23:06
  • ID:8gGpN5Yu0 #

ホントにクマ姉さん何者???

34

34. 匿名処理班

  • 2016年06月12日 01:15
  • ID:B6dJbJoj0 #

シフォンケーキ的なものだと思ってたwww
人それぞれ色んな解釈があって面白いなぁ
そして美味そうだ

35

35. 匿名処理班

  • 2016年06月12日 02:56
  • ID:YQ9e2q7g0 #

正しいリスのほめ方ってどんなんだ(゚Д゚)
 
毎度うまそうで作ってみたくなるレシピをありがとう。
クマ姐さんお大事に。

36

36. 匿名処理班

  • 2016年06月12日 09:28
  • ID:NyFlSXn10 #

二つ目ので感激!本当に似せて作れるもんなんだなぁ〜
自分はレアチーズ系かと思った
一つめのは作れそう!

37

37. 匿名処理班

  • 2016年06月12日 10:00
  • ID:OIjdEvbD0 #

森永製菓のHPに載ってても不思議じゃないレベル

38

38. 匿名処理班

  • 2016年06月12日 10:05
  • ID:UtakRoC80 #

これはおいしそう!
オチの深遠ケーキも綺麗だし美味しそうだな
自分もレアチーズだと思ってたけど生クリームも良いね

39

39. 匿名処理班

  • 2016年06月12日 10:15
  • ID:AEfIO0fd0 #

大出血サービス中ってクマ姉さん大丈夫かしら
皮剥き器で指の肉とかまで剥いてしまうと血が止まんないんだよね@経験者
いつも楽しくちょいグロな素敵なオチをありがとう
クマ姉さんどうぞお大事に

40

40. 匿名処理班

  • 2016年06月12日 13:54
  • ID:Y0GG0W4c0 #

重箱の隅をつついてさらに水を差してごめんけど、アガーって西洋寒天の事?
…クッソー!!超ウマソー!!

41

41. 匿名処理班

  • 2016年06月12日 15:10
  • ID:ShrYTYKf0 #

ほぼ毎週のペースで良くここまでやれるよな。
リクエスト来てから短期間でレシピまで作るのって結構大変だと思う。しかもイラストも書くのか…。
まじクマ姉さん恐るべし。

42

42. 匿名処理班

  • 2016年06月12日 19:10
  • ID:wm.yeC0O0 #

銭婆ケーキ超ウマそう!!ぱるもさんの宇宙の深淵リクエストもイカスし、くまねぇさんの腕前も素晴らしいな!
海外製の青や水色系ケーキは不思議な感覚になるけど、宇宙の深淵ケーキは食べてみたいな。天の川のようだ。

43

43. 匿名処理班

  • 2016年06月12日 19:45
  • ID:d1CGkan70 #

素晴らしいな

44

44. 匿名処理班

  • 2016年06月13日 02:00
  • ID:iAMiec9v0 #

すげぇ〜キレイでうまそう

45

45. 匿名処理班

  • 2016年06月13日 03:04
  • ID:jtlvEf9q0 #

コーティングを被せてから一晩冷やすというやり方では何か支障あるのかな?

46

46. 匿名処理班

  • 2016年06月13日 08:46
  • ID:JrcIYbUf0 #

花柄のお皿がかわいいわ

47

47. 匿名処理班

  • 2016年06月13日 10:50
  • ID:DL3xWJ.Q0 #

凄い!コーティングなしつくってみます!

48

48. 匿名処理班

  • 2016年06月13日 11:15
  • ID:zmxw2Uky0 #

黒柳さんの横に居るの銭婆じゃなくて湯婆婆じゃね?

49

49. 匿名処理班

  • 2016年06月13日 13:24
  • ID:5Ay1KPdK0 #

シフォンケーキの方が近そうだ

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50. 匿名処理班

  • 2016年06月13日 15:23
  • ID:qL3aId4G0 #

ふーむ・・・日本人の食に対する情熱は留まるところを知らないって感じだね
わたしはギャートルズで見たマンモスの骨付き肉にカブリつきたい

51

51. 匿名処理班

  • 2016年06月13日 19:29
  • ID:t.J1Ntdk0 #

素で言うけど、アガーはゼラチンの一種では無いよ。
凝固剤の一種ではあるけど、アガーはアガー。
せめて、もし言うのであれば、寒天の仲間と言った方がいい。
知識もないのに適当に書くのはどうかと思う。

52

52. 匿名処理班

  • 2016年06月14日 05:31
  • ID:K4VBTCXH0 #

湯婆婆と銭婆は、ジブリ的には黒柳徹子に声優をやってほしかったんじゃないだろうか。ひょっとしたら断られたのかもな。いや妄想ですけど。

53

53. 匿名処理班

  • 2016年06月19日 15:34
  • ID:6GI7eiyd0 #

マリービスケットを使った基本のやつを作ってたんだけど、「メープルシロップ100cc(クッキー用50cc)(コーティング用50cc)がちょっとわかりにくい、、
単純に生クリーム200gにメープルシロップ100gを入れればいいということ?
コーティングを作ってる流れで、メープルシロップが出てこないんだけど、コーティングってアガー部分のことだよね?どこで使うの〜?
って、これをコメント欄で聞いていいのか分からないんだけども。

54

54. 匿名処理班

  • 2016年07月04日 10:08
  • ID:z3Y7m9xz0 #

宇宙の深淵すごい
星がリアルだね
あったら買っちゃうかも

55

55. 匿名処理班

  • 2016年07月11日 21:16
  • ID:PNEF9PWw0 #

不器用なこの私めに、ケーキを作ってくださる猛者はおらぬか!?

56

56. 匿名処理班

  • 2017年02月19日 16:27
  • ID:Qv9pPmqg0 #

これ、40年近く前に黒柳徹子がベストテンで作り方紹介してて一時期ハマったよ。たしかに簡単で美味しい。

57

57. 匿名処理班

  • 2017年10月08日 15:49
  • ID:6Zou.MZR0 #

コーティングなしで作ってみました。本当に美味しかったです!紅茶を市販の甘くないミルクティーで代用したのですが充分美味しかった。
作ってから3日目が一番美味しかったな。クリスマスケーキはこれにします。素晴らしいレシピをありがとうございます

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