第6の味覚として塩化アンモニウム味が浮上。北欧のリコリス菓子に含まれる鼻にツンとくる味
甘味、塩味、苦味、酸味、うま味に続く第6の味覚に、あらたに塩化アンモニウム味が浮上したそうだ…
続きを読む第6の味覚
関連ニュース
第6の味覚はでんぷん味？ あらゆる食文化の中心には炭水化物がある（米研究）
人間の味覚には、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味（旨味）の5つの基本味がある…
続きを読む
第6の味覚に脂（あぶら）味を加えるべきであるという議論が始まった
私たちの舌は、確かに脂っこい食べ物と低脂肪食品の違いを判別することができる…
続きを読む