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 中華料理店でおなじみの「大根もち」。だが家庭でも簡単に作れてしまうという。原材料も大根と小麦粉と片栗粉だけ。にもかかわらず、外はサクっ、中はふわっとしてモチっとして、最高の食感が楽しめるということで、ネット上で話題となっていた。

 ということで、体に優しくお財布にも優しい大根もちを今回も実際に作ってみることにした。さらに最高にうまい大根もちの食べ方を追求してみたよ。

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材料と道具

調理時間:10分程度
1_e4材料:(直径7センチサイズ 4個分)
・大根 300g(大根4分の1くらい)
・片栗粉 大さじ5杯
・小麦粉 大さじ5杯
・サラダ油 大さじ2杯
(お好みの量で、ごま油でも可)
・砂糖と醤油 (つけ汁用)
調理器具:
・フライパン ・大根おろし器 ・ボウル・水切りボウル ・サランラップ


基本形の作り方


1.大根をおろして水切り
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 大根を大根おろしかフードプロセッサーでおろす。水切り用のザルにあけて、ギューッとよく水切りをする。水切りをしないと、粉類をかなり入れないと成形しずらくなるが、水分が多めの方がお好みの場合には軽めにしぼる。

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2.大根と小麦粉を混ぜ合わせる
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 しぼった大根と小麦粉・片栗粉を混ぜ合わせる。固めが良ければもう少し粉類を入れても良い。つまんでみて丸い塊ができるくらいがちょうどいい感じ。

no title


3.フライパンで焼く
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 フライパンに大さじ2杯くらいの油(ゴマ油でもOK)を入れ、温まってきたら、タネを入れて蓋をして、180度で4から5分焼く。美味しそうな焼き目が付いたら裏返して、また4から5分焼く。

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●できた!さてそのお味は?
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 醤油と砂糖を混ぜ合わせたつけ汁で食べてみる。表面はパリっとしているのに、中はもっちもちのふわふわ。これまた砂糖醤油がとてもよく合う。大根のくさみも全く気にならない。特に暖かいうちに、たれをつけて食べると激ウマ。おかずにもおやつにもちょうど良い。もう一品の時にヘルシーで重宝するおかずが見事に完成した!

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アレンジ編:大根もちチーズ ピザ風&お好み焼き風

 とにかくチーズが好きな私の為に、クマ姉さんにチーズ入りを所望したところ、こんなにおいしくなっちゃったよ!もうどうしよう。

 追加する材料は以下の通り。
6_e2・大根もちの材料・分量は基本と同じ
(1つに2枚使うので2個できあがる)
・ハム 刻んで大さじ3杯
・キャベツ  刻んで大さじ3杯
・チーズ (ピザチースでもOK)
・各種調味料


1.良く絞ったすりおろした大根にハム、キャベツ、小麦粉、片栗粉を入れて良く混ぜる。固めが良い場合は、粉を少し増やすと良い。

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2.ボール状にしたタネをラップの上に乗せ、タネを全て平たくする。平たくしたタネの上にチーズを乗せ、更にタネを乗せる。このサンドウィッチ状になったものを、サランラップの上からきゅっと握りながら成形する。この時、チーズを包み込むようにすると焼いてるときに中からチーズが溶けださなくて良い。基本と同じように両面を4.5分ずつ焼いたらできあがり!

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大根もちチーズ、ピザ風
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 ケチャップ(もしくはピザソース)を塗り、バジルやパルメザンチーズをかける。中からとろっとチーズが溶けだし、ちょっと洋風な大根モチ。ハムとキャベツの歯ごたえとチーズのまろやかさがとても良い。


大根もちチーズ、お好み焼き風
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 お好みソースを塗って、マヨネーズ、青のり、鰹節をかける。あっさりした大根モチとチーズ、そしてお好みソースとマヨネーズ。もうこれ以上は語らなくていいだろう。大根もち自体はあっさりしているので、何枚でも食べられるぞこれ。普通のお好み焼きよりカロリー控えめなので、特大サイズください!

 ど〜〜ん!!
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 これまた作ってみて損はないネトメシなので、みんなも是非つくってみよう!

 で、終わらないのがカラパイア。
 カラパイアの料理人、クマ姉さんに暴走モードに突入してもらった。
 大根といえば大根おろしアート。てことで・・・

 シロクマさんも大根もちにご満悦
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 チャッピーもおいしいってよ!
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 おいしすぎて・・・
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 目玉が飛び出た!
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 今回もお後がよろしいようでっと・・・
 
 クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます!

料理・監修:クマ姉さん

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コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 11:44
  • ID:qokQnuCx0 #

さっそく今日の晩ごはんだ♪

2

2. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 11:52
  • ID:eBPLpH1t0 #

ハンバーグ、オーブンで焼くとフライパンよりも数倍おいしくなるよ。肉汁が凄まじいレベルになるから、お勧めです!

3

3. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 11:59
  • ID:anHah5CG0 #

飯テロだ!

4

4. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 12:39
  • ID:dHAFM28i0 #

たまたま偶然、いまやってるあるゲームでこの料理についてのセリフがあったんでなんか驚いた

5

5. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 12:56
  • ID:IA..rO5h0 #

元道民の皆さんとして芋餅は定番と言えたが
大根餅も美味そうだなぁ

6

6. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 13:05
  • ID:U0CfEKfs0 #

美味しいけどさぁ、これ作ると結構大根…要るよ?
ウチ今3人家族だけど、夕食のおかずには一本丸ごとでもたらない感じ。作った時、美味しいんだけど、もったいない使い方に思えちゃったわ。

7

7. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 13:21
  • ID:DHttpMBv0 #

れんこんが安い時期はれんこんで同じようにおもちにしてもおいしいよね。
ちょうど大根1本買ってあるから大根もち作ろうっと!

8

8. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 13:33
  • ID:PoJxuIND0 #

これには桜海老を入れたいな

9

9. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 13:35
  • ID:VgPPpG550 #

好きなのに自分で作ったことはなかったな
材料もいつもあるものだし、さっそく作ってみよう

10

10. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 13:37
  • ID:go6fAEN20 #

大根餅か・・・さっそく試してみる

11

11. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 13:51
  • ID:kJFALo200 #

れんこんもち!れんこんもちマジもちもちだよね!

12

12. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 14:27
  • ID:.iWfnmHr0 #

可愛いけど、何だか口の周りがブラッディーな感じでちょっと怖いw

13

13. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 14:27
  • ID:UcF1F.XR0 #

大根300gって水抜いた後そのくらい必要ってこと?

14

14. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 14:29
  • ID:dz..f0J70 #

簡単だわ〜大根あったからさっそくやってみる

15

15. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 14:34
  • ID:tkrGXIYg0 #

作ったー!美味しかった!
けど大根半分で4枚しかできなかった!

16

16. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 14:35
  • ID:EaenGA4U0 #

こんな簡単だったんだ!

17

17. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 14:41
  • ID:QtRc6AOr0 #

※2
それやるとうまいのは事実だけど固めが甘いと
汁と一緒にぐちゃーと崩れちゃう諸刃の剣。おそろしや・・
また炒めたたまねぎと生のたまねぎの半分ずつ
混ぜ込むとさらにうまさがじゅわーと出てきて
半分サクサクしたたまねぎの感覚と甘さにさらに
びっくり。店によっては好む方法みたいだ

18

18. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 14:59
  • ID:3vwZeH1g0 #

大根がもったいない…しかし、信州の人には朗報です。おしぼりうどんの始末としてこれは良いですよ。
大根もちが好きで台湾料理屋に行っていたのに、大根もちってどんな食べ物だったか忘れてしまった。できたコレは大根もちなのかどうか自信がない。

19

19. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 15:21
  • ID:JML9jNDy0 #

フードプロセッサーがあるならいいけど、ないなら大根を擦るのが結構しんどそうだなぁ

20

20. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 15:31
  • ID:5w2OHXnV0 #

大根もち美味そう…今度作りたい。

21

21. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 16:08
  • ID:ys7ay.C.0 #

どこぞの郷土料理でいももちってのもあったね
レンチンしたじゃがいもをマッシュして小麦粉に混ぜて焼く
レシピ的には似てるな

22

22. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 16:16
  • ID:rPUGaLU20 #

個人的にはショウガ醤油のほうが好み
粉の量を減らして卵の白身を混ぜて巻き卵風に焼くのもふわっふわでいい感じよ

23

23. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 16:59
  • ID:dz..f0J70 #

もっとレシピのせて?

24

24. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 17:03
  • ID:dz..f0J70 #

柚子胡椒醤油もありだよ〜(*´ω`*)

25

25. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 18:14
  • ID:Fkr0saHV0 #

大根餅?聞いたことないな。
最初、雑煮だと思った。

26

26. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 18:46
  • ID:cETiBaUT0 #

皮を手剥きして白身だけ使うと柔らかいお味
鬼おろし併用すると少し食感変わる
今なら春菊の葉っぱだけ摘んで練りこむと季節のおかず
葉物を軽く炒めてから混ぜてさらに揚げ焼き気味にするとオイリーさが増して罪深いけどおいしー

27

27. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 18:47
  • ID:OtI.SFav0 #

これの 大根を ジャガイモにしたやつも うまい

28

28. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 20:14
  • ID:y9uGl.Y60 #

この前の豆腐チーズも旨かった!
これも今度チャレンジしよっと。

29

29. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 20:38
  • ID:5eLVnl.e0 #

美味しそう‼︎

30

30. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 21:28
  • ID:rl9mZuKu0 #

チャッピーとは何者なのか

31

31. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 22:37
  • ID:ZnBPboJU0 #

長いもも焼くともちみたいな感じになる

32

32. 匿名処理班

  • 2015年03月15日 23:53
  • ID:7zpzDF7.0 #

このねとめし、長い間レシピ記事クリップしてたのに一度も作ったことないわ。
パルモ姉さんのレシピ見ながら明日つくろ!

33

33. 匿名処理班

  • 2015年03月16日 01:35
  • ID:CpCPnNJj0 #

こちらでは小麦粉では無く、山芋の擦り下ろしを使うのが主流ですが、
大根の他にレンコンやサトイモ、ジャガイモ、ユリ根でも作ります。
…はい、それらが簡単に入手出来るド田舎に住んでます(笑)

34

34. 匿名処理班

  • 2015年03月16日 01:44
  • ID:G8z53XZO0 #

うちのおチビに作ってやろうかな
大根もチーズも好きやし
でもなんでみんな(シロクマとかチャッピーとか)口が真っ赤に・・・w

35

35. 匿名処理班

  • 2015年03月16日 01:51
  • ID:4LWyOaep0 #

玉ねぎでもいける

36

36. 匿名処理班

  • 2015年03月16日 11:17
  • ID:YRFEetrN0 #

しぼった汁は捨てちゃうの?

37

37. 匿名処理班

  • 2015年03月16日 11:25
  • ID:cpL6Jgwv0 #

ずーっと昔、DTの松っちゃんが、「もうすぐ大根もちの時代が来る」
って言ってたけど、ようやくその兆しが・・・

38

38. 匿名処理班

  • 2015年03月16日 14:23
  • ID:4j6V.25v0 #

しぼった汁はスープや味噌汁にそのままぶち込んでる
あっためてインスタントスープのお湯代わりに使ったり(水量が足りなかったらお湯を足す

39

39. 匿名処理班

  • 2015年03月16日 15:53
  • ID:AU.ffGre0 #

※14
えー
君いつも料理失敗するだろ
それなら水抜きした大根おろし300gとかくんじゃないかな・・・

40

40. 匿名処理班

  • 2015年03月16日 17:37
  • ID:6Glp1fPI0 #

大根、芋に限らず根菜類ならできそうだね
上でも言ってるようにレンコンとかで試してみるかな

41

41. 匿名処理班

  • 2015年03月16日 20:12
  • ID:Stz01CQf0 #

作ってみた。まじうま。

42

42. 匿名処理班

  • 2015年03月16日 21:43
  • ID:QZXj9BUu0 #

カボチャでも作れるよ♪
すりおろすのではなく、レンチンして潰すの。中にチーズ入れたり。
おやつ感覚でもいけるよ。

43

43. 匿名処理班

  • 2015年03月17日 19:36
  • ID:vonyLEXF0 #

もしかして、団子状にしたら、鍋に入れれそう。
大根もち団子鍋!

44

44. 匿名処理班

  • 2015年03月20日 18:33
  • ID:o9Z07jci0 #

てか餅じゃないじゃん。まあ中華そばも蕎麦じゃないけどさ。

45

45. 匿名処理班

  • 2015年03月21日 22:12
  • ID:hkKinPee0 #

※32
ピクミンってゲームに出てくる敵キャラ。ピクミンをかじる。

46

46. 匿名処理班

  • 2015年03月22日 18:09
  • ID:DmRB7HC.0 #

松っちゃんが昔ガキのトークで大根餅が流行るって言ってたなあ

47

47. 匿名処理班

  • 2015年04月05日 15:06
  • ID:tLCGOd450 #

作ってみた! 何これ、激ウマ。涙でそう。ぱるもありがとう! 海外生活の自分にはこういう簡単にできて素朴な味が何よりのご馳走。タレはごま油に減塩しょう油で今回はやってみた。思うにこの大根もちって北海道の郷土料理のジャガイモのクレープと材料が違うだけで同じ原理だよね。それならもしかしたらバターしょう油のタレでもいけるんじゃないか・・・

48

48. 匿名処理班

  • 2015年04月28日 17:45
  • ID:B6x3peJy0 #

今出来たてを食べてる。
刻みネギと桜海老、生姜、にんにくチューブを練りこんで餃子みたいに酢醤油+ラー油で激うまー!
餃子は作るの面倒だけどこれなら簡単♪

49

49. 匿名処理班

  • 2015年11月25日 00:20
  • ID:1OI9yRUt0 #

今YouTube見てたら大根もちの面白いバリエーションの作り方が出てた〜。
大根を適当に切ってミキサーでどろどろになるまで完全にくだく。大根から出てきた汁は捨てないでそのまま。その中に小麦粉と片栗粉に似た2種類の粉を入れて混ぜ合わせ容器に入れて蒸し揚げる(←ラップして電子レンジで火を通した方が早いかも・・・)
蒸しあがって大根もちになったら一度覚ます。その後一口大のサイコロ状に切ってそれに軽く粉をまぶして油であげる。
甘辛いスイートチリソースを作り揚げたサイコロ状の大根もちに絡めてそうざいのように1つの大皿に盛る。中国のどこかの地方ではこの食べ方がポピュラーなんだそうだ・・・・ふむ。

50

50. 匿名処理班

  • 2016年09月25日 12:50
  • ID:5.FSfqKF0 #

汁にいっぱい栄養があって、おろしの部分はカス
汁を100%使ってほしいです

51

51. 匿名処理班

  • 2018年02月12日 11:31
  • ID:ADvmEkdM0 #

冷めても美味しく頂けるかと思って汁多めにしたら粉もすごい量になったw
それでもかなりゆるめだったのでホットケーキみたいに焼きました
ポン酢で食べたんだけど…これはあかん、エデンのリンゴや…知ってはいけない味だった…
あ、焼くのは裏表弱火で3分45秒くらいがいい気がする

52

52. 匿名処理班

  • 2019年03月10日 15:57
  • ID:tR4a3P5P0 #

旨かった〜
あっさりしてていくらでも食えそうなのヤバス

これ 生地で冷凍しても平気かな?

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