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 マクドナルドのチキンナゲット、ピンクスライム疑惑(関連記事)は世界中で波紋を呼んだ。さらに日本マクドナルドでも、チキンマックナゲットの約2割に、中国の食品会社が消費期限切れの食肉で作った製品を使用していたと発表し、更なる打撃を受けたわけだが、アメリカでは、消費者からの信頼回復を目指して、動画で自社メニューの生産現場を紹介している。今回そのチキンマックナゲット版が発表された。

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 カナダではすでに、チキンナゲットの製造過程を公開していたが、アメリカではこれが初となる。動画はナゲットができるまでを1つ1つ丁寧に解説しており、マクドナルドが”ピンクスライム”と呼ばれる肉をナゲットに使っているという誤解を払拭する出来となっている。


What's in a McNugget? Answer: No beaks, no feet and no slime!

 動画が始まると間もなく、テネシー州にあるタイソン・フーズのナゲット生産工場の内部に潜入したホスト役が、iPadを使ってトコロテンのように押し出された不気味なピンク色の物体を映し出す。これは2012年頃からインターネット上に出回った画像である。

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 「この画像の出所がどこかは判りませんが、チキンマックナゲットには一切使用されていません」と、工場内を案内するタイソンフーズ社員が語る。カメラが捉えたのは工場ラインに並ぶ従業員が、化学薬品漬けのドロドロのスライムなどではなく、本物のチキンを慎重に処理する姿だ。

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 案内人によれば、マックナゲットに使用されるのは、胸肉、リブ、もも肉、皮の白身肉だけだそうだ。ここでホスト役が、例えば嘴や足が使われることはないのかと確認しているが、案内人は白身肉以外はないと断言している。

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「嘴は? 足は?」と案内人に念を押すホスト役。ナゲットに使用されるのは白身肉と風味漬けの少量の皮だけだそうだ。

 ひき肉にする工程では、その見た目がピンクスライムとはかなり異なることが指摘される。案内人によれば、この工程では肉の食感をしっかり残すことがポイントだそうだ。そしてマクドナルドのお店で出されるナゲットに形成される前に、ミキサー内で香料、保湿剤、保存料が混ぜ合わされる。

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 ラインに乗せられた材料にはパン粉とバターが塗られるが、特にバターは予め決められた焼き上がりの色や胡椒とセロリの風味を得るためにしっかりと染込まされる。

 最後にさっとフライしてバターを固めれば完成。冷凍してみんなのお口に届けられるべく出荷されるのを待つばかりだ。

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 こうした取り組みはマクドナルドの利益改善へ向けた戦略でもある。月曜日、米イリノイ州オークブルックに拠点を置く同社は、既存店売上が4.6パーセント減少したアメリカを含み、世界中で売上が減少していることを発表した。アジア太平洋地域、中東、アフリカでも4パーセントの減少を見せている。

アメリカのチキンマックナゲットの原材料
白身骨抜きチキン、水、化工でんぷん、塩、調味料(自己消化酵母抽出物、塩、小麦でんぷん、自然調味料、サフラワー油、ブドウ糖、クエン酸)、リン酸ナトリウム、自然調味料。バターとパン粉に以下を使用:水、強力粉(漂白小麦粉、ナイアシン、還元鉄、硝酸チアミン、リボフラビン、葉酸)、イエローコーンフラワー、漂白小麦粉、化工でんぷん、塩、パン種(重曹、酸性ピロリン酸ナトリウム、リン酸ナトリウムアルミニウム、リン酸一カルシウム、乳酸カルシウム)、香辛料、小麦でんぷん、ブドウ糖、トウモロコシ、でんぷん。
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 特にメイン市場となるアメリカでは、競争の激化や食習慣の変化など、数多くの難題に直面する。同社のCEOドン・トンプソン氏は、マクドナルドが食習慣の変化に対して有効な手だてを打たなかったことを認めており、10月にメニューの見直しなど新しい対策を発表したばかりだ。

via:dailymail・原文翻訳:hiroching

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コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 14:56
  • ID:q6RG2.rQ0 #

そもそもピンクスライムナゲットは売られてるのだろうか?

2

2. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 15:08
  • ID:ABfbUgjG0 #

じゃあ、あのピンクスライムの画像は一体何だったんだ・・・

3

3. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 15:26
  • ID:zg244X710 #

全世界のマックの製造工場が、この工場と同じレベルで品質管理されているなら、だな
特に、中国で作ってるやつ
数ある工場の中でも、「特に品質管理の行き届いた工場」の映像だけ見せられても、それだけでは判断できん

4

4. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 16:46
  • ID:fIF94YAC0 #

疑われる理由を模索したほうがいいんじゃないですかね…

5

5. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 16:52
  • ID:FrmcOzur0 #

今年上半期のブルースライムに比べたらピンクスライムはザコ

6

6. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 17:13
  • ID:Yz2orG9m0 #

公開用工場ならいくらでも見せれるわけですよ。

7

7. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 17:13
  • ID:t9YJkWCY0 #

スライムとか中国産とかそういうレベル問題じゃ無くなってると思う
マックの人気低下は

8

8. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 17:30
  • ID:QZFM6aL00 #

グラント・イマハラじゃないか!

9

9. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 17:40
  • ID:UFTcWNRg0 #

もう消費者はあらゆるチェーン店の食品管理体制を信用してないよ。
これを打破しようと思ったら向上内部をガラスの壁にして第三者が予約なしで
いつでも見学ができるようにしないと完全な信用は得られない。

10

10. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 17:54
  • ID:CVKi2IZX0 #

イメージダウンの対処が遅すぎた
マックは消費者心理を甘く見すぎ。舵取りを完全に間違ったんだよ

11

11. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 18:19
  • ID:UO4ef0vB0 #

タブレット持ってるアジア系の男性が
グラント・イマハラさんに見えるけど
「怪しい伝説」で取材に行く回とかあったのかな?

12

12. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 18:21
  • ID:xj6c41xZ0 #

マックだけでないよ チェーン店展開の店自体利益を上げるためにギリギリの品質で運営していると思う
人件費はもう限界と言うほど削減したから 後残るは品質しかない
珈琲に添えられてくるミルク擬き 低カロリーの砂糖 水増ししている化学珈琲 などもあるし
当然肉なども色々あると思うよ現在は化学時代
味 見た目 など作るのはお手の物
あまり企業を信用しなくなったことは事実
私の考えは少数派かも知れないがこの先増えてくると思う
私の周りで弁当持参が増えてきた 物価だけの問題でないと思う

13

13. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 18:26
  • ID:33PJb5KF0 #

アメリカってバーガーショップいっぱいあるから態々マック行く必要ないだろ
そもそも瓶詰めして時間経過でどうなるかって実験見たら金出してここのを食いたくないだろ

14

14. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 18:37
  • ID:K9oDQW080 #

ラインの真横でマスクつけずにペラペラしゃべりまくってるのがものすごく気になる

15

15. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 18:57
  • ID:nNDZhvxV0 #

腐り果てた鶏肉のような中国産のナニカを延々と喰わされ続けた身としては
ピンクスライムの方がよほど健康的な気がするんだよ
今のタイ産のナゲットはちゃんと食い物の味をしてるからな
中国産ナゲットって本当は何が原料なのか親会社のユダヤ資本も把握してないというから困る
仮に中国産ナゲットがイスラム教徒に豚肉とか食わしてたら戦争に成りかねんのに

16

16. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 19:12
  • ID:C9PkacNH0 #

子供のころはミミズバーガー信じてました。アホやなぁ。

17

17. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 20:01
  • ID:EMl6JQxo0 #

見せる用、の工場を作る時間はたっぷりあったよねぇ。
もう、ジャンクフード食う時代じゃないよ。

18

18. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 20:50
  • ID:lQjm2Mnh0 #

ウソくさいセットで撮ったみたい

19

19. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 21:03
  • ID:M.CbyCFV0 #

作り方は問題じゃないんだよ。味と値段よ

20

20. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 21:11
  • ID:NCrbGWW.0 #

ようやくセットが完成しましたw

21

21. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 21:36
  • ID:IINMFt2Q0 #

マスクしないんだね

22

22. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 22:01
  • ID:YXJnxFVR0 #

ピンクスライム、あれはあれで美味そうだったんだが

23

23. 匿名処理班

  • 2014年12月13日 22:30
  • ID:HjcDPM2u0 #

いや、あの・・・・・・・・
入ってる化学成分は変わらないの?(^▽^;)
ポテトを揚げる油とかもさ
それに前まで「アレ」を食べてたって事実がな(−−。)
暫くはモスだね普通に・・・・しかたないけど

24

24. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 00:16
  • ID:GkD7r2df0 #

ナゲットのカタチを決める型があるのは本当だったみたいですね。
後は原材料の安全性をどの様に変えたのかが気になります。

25

25. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 00:57
  • ID:FWnw8zR.0 #

リポーターがナゲットおいしくなさそうに食べてるように見えるんだがなんでだろ。
ナゲットの大きさに対して口を大きく開けて食べてるからなのかポッキーのCM見たいにたべてるからなのか、販促系のもの見てこんな気持ちになったの初めてでとても不思議。

26

26. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 01:00
  • ID:dEeeGfzg0 #

ナゲットの加工は加水分解
たんぱく質分解とも言われている。
決して調べてはいけない。

27

27. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 01:02
  • ID:7.kHnU1w0 #

ピンクだろうが オレンジだろうが 今更もう遅い
漂白小麦粉か 漂白剤とか気持ち悪すぎ

28

28. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 01:12
  • ID:3fUKEfpE0 #

中国の件は監査が入るときは衛生的だけど監査がいなくなると腐った肉を出してくるってわざとやってたヤツだったからこういうの見せてくれてもなぁ。

29

29. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 02:30
  • ID:bNj1OTRK0 #

タイソンといえばアメリカではほとんどの食品売り場で売っている大手のチキン会社ですよね。
そこで作られるナゲットの品質は分ったけど、後残り4箇所のマックに作っているチキンナゲット会社・工場は?

30

30. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 09:02
  • ID:HFs0uHcZ0 #

何見せても疑う奴は疑うからな
本当に問題ないのなら、工場稼働中は内部の様子をネット配信するしかないな

31

31. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 09:32
  • ID:h3CMmIdL0 #

今更公開して、誰が信用するんだよ
公開用に決まってるだろw

32

32. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 10:14
  • ID:jyO59xud0 #

大掛かりなセットだけど
どこの撮影所で撮ったんだろう

33

33. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 12:41
  • ID:l1rYSlMT0 #

バターっていうか、batter(衣)じゃないの?

34

34. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 12:59
  • ID:i5S.EKpT0 #

もう遅いよ。
こういうので本気で信用回復したいんなら世界にある”全工場”の写真と
希望者はいつでも現場を見れるようにしないとなんの意味もない

35

35. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 14:15
  • ID:OV.kqw400 #

殺菌に水酸化アンモニウム使ってるのが問題になったんだよね。
水酸化アンモニウムは日本では食品に使えないから、
いわゆるピンクスライム肉は日本では流通してない。

36

36. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 15:58
  • ID:wGJtAsMa0 #

どっちにしろこんなもん食べてたら早死にしそう。
チェーン店は他に何も食べるものがないときに使うくらいです。

37

37. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 17:19
  • ID:p.BwqCmp0 #

写真が出回ってから何年だよw
やっと公開できるラインが出来たって事だろw

38

38. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 17:35
  • ID:7nDm.EOR0 #

一個のカメラのレンズが汚れまくってるのが気になって仕方ない。なんでそのままなの。

39

39. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 17:44
  • ID:DELoPRDk0 #

公開用の動画なら
せめて従業員にマスクぐらいさせろよw
お国柄なのかね?

40

40. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 19:23
  • ID:4tBJm7vE0 #

食品製造業で従業員のマスクしないとかありえんw
防塵服に防塵帽、マスクは最低限の装備だろうに・・・
食品が直接触れる部分の工程(ベルト)とかが長いのも難点だな、
清掃に工数かかる設計だと、こまめな清掃と清掃チェックがずさんになりやすい。
製造管理やると細かいところが気になってだめだw

41

41. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 19:53
  • ID:IV867tV70 #

マックのような超巨大企業が均一化したものを作り出すための工場なんかより、
謎メーカーの冷食や激安の総菜の方がよっぽどおそろしいと個人的には思ってる。

42

42. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 20:07
  • ID:M.f7S.Bu0 #

自炊最強

43

43. 匿名処理班

  • 2014年12月14日 23:39
  • ID:xZKGopwc0 #

でもお高いんでしょ?

44

44. 匿名処理班

  • 2014年12月15日 12:44
  • ID:okHkh8Ss0 #

※5
バー●ーキングの陰謀とか?

45

45. 匿名処理班

  • 2014年12月15日 12:46
  • ID:okHkh8Ss0 #

ピンクスライムが魚肉ソーセージっぽく見えるのは私だけ?

46

46. 匿名処理班

  • 2014年12月17日 03:13
  • ID:yYoy972a0 #

中国・韓国から輸入しているキャベツや小豆やパイなど信用出来ない。

47

47. 匿名処理班

  • 2018年12月14日 22:11
  • ID:fV31FVxn0 #

牛肉100%といいつつ、パテを抗原抗体反応で調べてみたら羊の反応あったって
臨床検査技師やってる姉貴の先輩が言ってたんだよなあ…まあ大昔のことだけど

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