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 ヒラメとカレイはとても良く似ているので、その判別方法として「左ヒラメに右カレイ」という言葉が良く用いられている。これは、カレイは本来、体の中央の軸に対して右側に目が寄っていることから、このような見分け方をしているのだそうだが、なんともまぎらわしいことに、福岡県福津市の日本料理店「花靖」で、目が本来とは逆の左側に寄った“左カレイ”が見つかったという。
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 経営する本松渥美さん(66)は「魚を扱って50年になるが、初めて」と驚いているそうだ。

 同店で見つかった左カレイは8日に福岡市の市場で仕入れたキツネガレイで、体長約30センチ。玄界灘で水揚げされたとみられる。板前が包丁を入れようとして違いに気づいたそうだ。

見つかった左に目がついているカレイ(画像左)
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 カレイもヒラメも誕生時は左右対称の形をしているが、成長するにつれ、目がそれぞれ右と左に寄ってくる。今回見つかった左カレイについて、福岡市の水族館「マリンワールド海の中道」の担当者は「遺伝子の働きに何らかの変化があったのではないか」と話しているという。

ヒラメとカレイの違い


 左に目がついているのになんでカレイとわかったのか?って一瞬思ったけど、料理屋さんだから、カレイを仕入れたものってわかっているからだったのかな?それとも他にも見分ける方法があるのかな?ともあれ、これ以上左に目がついたカレイが増えたら、素人にはまぎらわしいったらありゃしなくなるね。

 ヌマガレイやダルマガレイ科のカレイは左に目がついているものもあるそうだし、ヒラメと似ているオヒョウは右に目がついていたりするそうなので、魚鑑定DNA判定テストが簡単にできるキットとかの登場を待とう。

▼あわせて読みたい
ヒラメ・カレイ、目の偏りは脳のねじれから始まることが解明される(東北大)


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コメント

1

1. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 08:39
  • ID:Ldyno3x40 #

華麗な進化

2

2. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 08:50
  • ID:1PnK9zsr0 #

ヒラメもカレイも普段から親しみのある魚だけど、冷静に見るとやはり奇妙な生き物だ。

3

3. ナナシ鳥

  • 2013年03月15日 09:33
  • ID:ymCyskyT0 #

(*'ω'*)......ん?
料理店で・・・見つかったんすよねぇ・・・

4

4. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 09:46
  • ID:5ol.sMbP0 #

補足部分にもあるように、一般的にそうだからと言ってこの判定法に例外がないわけではないので、タイトルを見た時点では「別にそういう種類もいるだろう」と誤解してた。同じキツネガレイという種なのに「左」だったからなんだね、そりゃ驚くわ。

5

5. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 10:06
  • ID:vwz7Uqq.0 #

ヒラメは性格が獰猛でフィッシュイーター(魚食性)の魚。
だから口が大きく歯が大きく鋭い。
魚を追う為に速く泳ぎまわるから筋肉も締っていてカレイより体型も薄い。
カレイは海底のゴカイとか小さな生物を食べてる魚。
口はヒラメに比べて小さく歯も小さい。
筋肉はカレイより緩い。油も多く、体型も分厚い。

6

6. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 10:33
  • ID:QPwKo1qs0 #

それヒラメなんじゃね?

7

7. タニース

  • 2013年03月15日 10:38
  • ID:wlVCsR..0 #

顔つきが違う。料理人ならそこに気づくはず。
一般的なカレイと、ヒラメは食生が違うので、口や歯の構造が違う。ヒラメはかなり獰猛なフィッシュイーターであるのに対し、多くのカレイは主に小さな底生動物等を捕食する。

8

8. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 10:40
  • ID:ZSuI0bi10 #

口だけ見てもコイのようなオチョボ口がカレイで肉食魚系の鋭い歯を持ったのがヒラメだと解るよ

9

9. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 10:55
  • ID:eOliCooL0 #

まずヒラメとカレイが
どこが違うのかの説明を・・・

10

10. 匿名処理班分隊

  • 2013年03月15日 11:07
  • ID:w.PcDaeV0 #

煮付けが旨いのはどっちだっけ?

11

11. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 12:28
  • ID:4qilj3po0 #

これは、特に珍しくないよ
種苗生産してれば、逆位の個体はよく見かける
ちなみに、右ヒラメもいるよ
人間の利き腕が左右違う人がいるくらいのレベルでいます。

12

12. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 12:35
  • ID:dquqLUDo0 #

元々カレイだかヒラメに目が逆についてる種類いるらしいね
名前忘れたけど
何をもってヒラメとカレイ分けてるのかほんとわからんなw

13

13. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 12:55
  • ID:l23lJT3T0 #

珍しいけど、ニュースになる程でもないらしい。
ヒラメとカレイは口が違うからそこで見分ける。
(出典:築地魚河岸三代目)

14

14. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 13:05
  • ID:Diva8yll0 #

煮付で割と見かけるのはカレイだろ、身が口中でほろほろと崩れて美味い。
俺は刺身で食うと違うと思うんだが。歯ごたえだいぶ違わね?

15

15. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 14:54
  • ID:.6MoQV7I0 #

ただ単にカレイの中にヒラメが混じっていただけだったりして。

16

16. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 15:47
  • ID:J.6nx.I40 #

ヒラメとカレイの決定的な分類上の違いは視神経の交差の違い
左ヒラメとか口の大きさはある程度通用するけど例外もたくさんある

17

17. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 16:05
  • ID:5PAiahSr0 #

顔つきとかそんなんじゃなくて、わかりやすく言うと、ヒラメはライオン、カレイは犬くらい違うんだよ。間違うとかそんな違いじゃないんだね。ちなみに、もし生きてる大きいヒラメの口に、指を突っ込んで力いっぱい噛まれたら、指取れちゃうよ。それくらいヒラメは危険な魚。
で、今回の左カレイだけど、遺伝的には必ず右カレイな訳じゃないんだね。私も左カレイくらいなら釣ったことがある(マコガレイ)し、右ヒラメはルアーで釣ったことがある。知恵袋なんかには「左カレイを釣ったけど」とか「右のヒラメってあるの」なんて質問が結構あるんだね。
まあもともと、両方とも稚魚のうちは普通の魚とおんなじように体の両側に目があって、縦に泳いでいる(普通の魚と同じ)んだから、一番珍しいのは、そのまま大人になった(体が倒れていない)カレイかヒラメなんじゃないかね?
もしそんなんが見つかったら、見てみたいけどね。

18

18. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 18:03
  • ID:jgVz8wm10 #

へーส้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้้

19

19. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 18:12
  • ID:pxbWB45P0 #

1様 good job!!

20

20. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 18:45
  • ID:4tT2c59k0 #

ブームくん「かんたんです これは ひらめです」

21

21. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 20:17
  • ID:e.4gIJn70 #

ヒラメいた

22

22. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 20:29
  • ID:vZQmk8Hg0 #

俺の表が裏で、裏が表になってる1円玉と交換してあげたい

23

23. みあきち

  • 2013年03月15日 20:47
  • ID:jUAbrcE20 #

カレイとヒラメという生き物については、脊椎動物の大きな分類方法である魚類〜哺乳類の区分では同じ「魚類」でも、そのなかでは全く違う魚種が「収斂進化」したのかもと思ってたが特別捻りもなしに同じ先祖から分岐したそうだな。
人間にも稀に内臓の位置が鏡像のように左右逆になった者がいるが、(北斗の拳のサウザー、ゴルゴでも「ワンショット」だったか「内蔵逆位」の青年がいたが)今回のカレイもこうした体質じゃぁないのか?

24

24. 匿名処理班

  • 2013年03月15日 20:49
  • ID:tlsmln4s0 #

カレイとヒラメの判断は目の位置だけじゃできないし大概は歯で判断してたけど
もし右目のヒラメがいて歯が退化してたらわかんないかも・・・
舌平目とかも凶暴なのかな??

25

25. 匿名処理班

  • 2013年03月16日 01:45
  • ID:3hjGLxvT0 #

漁村育ちだけど、これそんなに珍しくないよ
煮付けや唐揚げにしてから、誰かがあれ?って感じで、わりとある
裏表が白い奴とかのほうが珍しい

26

26. 匿名処理班

  • 2013年03月16日 04:02
  • ID:9Zf4d2Nk0 #

米13
>人間の利き腕が左右違う人がいるくらいのレベルでいます。
それだと4分の1くらいの確率でいる事にならね?
心臓が右側に寄ってる人くらいの感じじゃね?

27

27. 匿名処理班

  • 2013年03月16日 07:07
  • ID:yof2KxPD0 #

カレイの煮付け食ってないな……子持ちのカレイの煮付けは最高だね

28

28. 匿名処理班

  • 2013年03月16日 12:13
  • ID:Mw54dkyj0 #

市場で魚さばいてるけど、そこまで珍しくないと思う
これと同じエテガレイで逆位のやつ、ここ1年くらいで1、2度見たぞ
ニュースでやってたけど、両面が同色とかはまだ見たことないし、それはすっごく珍しいと思う

29

29. 匿名処理班

  • 2013年03月16日 14:52
  • ID:IHQjCbwA0 #

原発の影響がここまで!!!!!
というのは置いておいて
意外に左右逆なの居たりする

30

30. 匿名処理班

  • 2013年03月16日 20:44
  • ID:7S8HnIKq0 #

中国のPM2.5や水質汚染の影響じゃないといいけど…桑原…。

31

31.

  • 2013年03月17日 01:56
  • ID:buuGppWZ0 #

さかなくんさんが興味を持ちそうだな
そして、彼は調査が済んだら美味しい煮付けを作るだろう

32

32. 匿名処理班

  • 2013年03月17日 15:44
  • ID:p4FhKIZB0 #

カレィやヒラメェなんて実は単なる畸形魚なんじゃないの

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