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 高級な豚肉というと最近ではイベリコ豚などが有名だが、他にも希少な名品種がある。それがマンガリッツァ豚で、その肉質は上品でエレガント、濃厚な赤身と低温で溶ける脂が、繊細で牛肉を思わせるほどにうまいという。2004年にはハンガリーの国宝に指定された為、ハンガリーの食べられる国宝とも呼ばれているそうだ。
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 2010年には日本にも上陸を果たしたマンガリッツァ豚だが、その外見はまるで羊のような巻き毛を持つため、別名「ウーリーピッグ(羊毛の豚)」とも呼ばれている。毛の色によって、金、赤、黒と3種類に分類することができ、黒い鼻の淵、口元、蹄を持っているのが特徴である。

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 マンガリッツァはその見た目だけでなく、飼育方法にも特徴がある。放牧による自然環境のもと、トウモロコシ、ドングリ、カボチャ、テンサイ、小麦といった自然飼料によって肥育される。夏は水浴びをし、冬はマイナス30度の環境にも耐える丈夫な体をもっている。

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 一般の豚肉よりも霜降りの率が高い。また肉の色が赤褐色で濃く、牛肉に良く似た肉質である。またコレステロールの原因となる飽和脂肪酸の量が少ないためヘルシーで、消化にも良いとされている。

 更に、一般の豚肉に比べ40〜55%も多くの豊富なビタミンと、チアミン、リボフラビン、亜鉛、鉄といったミネラルが含まれており、老化防止に良いとされる抗酸化酵素も多く含まれている。食味が良く、猪肉のようなにおいもほとんどない。脂肪分が一般の豚肉より低温で溶けることも特色であるため、調理しても柔らかく仕上がるという。これぞ豚肉界の国家遺産って感じなのだ。(wikipedia

食べられちゃう国宝、マンガリッツァ豚の飼育映像


巻き毛のマンガリッツァ豚19世紀前半に誕生したが、その希少性からハンガリーでも一部セレブの口にしか入らなかった。現在では国家が食用として限定数を繁殖させ、徹底した保護・管理を行っているという。



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コメント

1

1.

  • 2012年12月28日 15:16
  • ID:lSk.oseK0 #

プードルっぽくて可愛い

2

2.

  • 2012年12月28日 15:35
  • ID:PzB.N.gE0 #
3

3. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 16:06
  • ID:xOld.v3R0 #

これをペット用に小型化してくれ

4

4. 海彦

  • 2012年12月28日 16:26
  • ID:QsecBCUpO #



これ脂身がマジ旨い

5

5. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 16:28
  • ID:GqCfRUz70 #

ありゃ、普通に日本でも買えるんだ
食べてみたいとは思ってたが、いろんな媒体でアホほど「貴重な種類」「数が少ない」と言われてたから、
まさか日本には入ってこねーだろwと思ってたら・・・

6

6. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 16:36
  • ID:vRUgYQuO0 #

やべえほんとに羊みたいだ
うまそう

7

7. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 16:46
  • ID:TWaTlRFX0 #

ミニ豚に改良してペットとして売り出せば人気になりそう。

8

8. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 16:54
  • ID:RKVKiXYU0 #

かわいいし、毛皮も取れそうだし、おいしいし。
最高の国宝だな!

9

9. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 17:07
  • ID:4R8jMIP.0 #

あごなしげんと俺物語にいたなww

10

10. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 17:24
  • ID:Mj.J8Bww0 #

ビジネスチャンスだな

11

11. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 17:26
  • ID:95MPQAzV0 #

いっぽう、モニカ・ベルッチはイタリアの至宝と呼ばれている。

12

12. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 17:37
  • ID:bFSbmhem0 #

これ、ミニブタ化できたらペットとして人気出そう
毛は衣料用として利用できるのかねー?
ただの豚毛が巻いてるだけだったらブラシにも使えなくなってちょっとムダかもしれん

13

13. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 17:46
  • ID:lEnSr7mF0 #

こりゃ可愛いな。食用とかひどいだろ。

14

14. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 17:47
  • ID:POJ5Rb8C0 #

毛はウールとして使えるの?

15

15. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 18:18
  • ID:KWLFkyRq0 #

可愛いじゃんw
豚毛のセーターとか出来そうな生え具合w

16

16. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 20:25
  • ID:GFTX5Unx0 #

可愛いなおい

17

17. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 20:52
  • ID:H166XHMO0 #

巻き巻きしてる「国宝」は原種であって、食用に流通してるのは
白豚と掛け合わせたほぼ普通の見た目のやつだよって聞いた気がするよな
しないよな。

18

18. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 23:37
  • ID:fWQEeRk30 #

カワイイから食用はヒドイとか差別だろ。
どちらも平等にしゃぶしゃぶしてやれ。

19

19. 匿名処理班

  • 2012年12月28日 23:41
  • ID:fWQEeRk30 #

可愛いから食用ひどいとか差別だろ。
ピンクの豚さんともどもしゃぶしゃぶしてやれ。

20

20. 匿名処理班

  • 2012年12月29日 02:17
  • ID:ckIjl2bi0 #

米15
普通の豚の毛の質だと固すぎてセーターや毛織物はほぼムリやね・・・
毛質次第だな

21

21. 匿名処理班

  • 2012年12月29日 15:52
  • ID:sXi2.taA0 #

しゃぶしゃぶの前にもふもふだろ。
この豚を思う存分もふりたいよー!

22

22. 匿名処理班

  • 2012年12月30日 03:53
  • ID:UXfdCH280 #

5枚目アルフじゃん

23

23. 匿名処理班

  • 2012年12月30日 23:02
  • ID:FxrZkfxK0 #

もふりたい!!

24

24. 匿名処理班

  • 2013年01月08日 14:06
  • ID:lyFC3M.L0 #

広告w

25

25.

  • 2013年05月23日 10:46
  • ID:KS4u1sSm0 #
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