刺身や寿司のネタとして、日本人の食文化とは縁の深いマグロだが、近年の乱獲により絶滅が危惧されており、卵から育てる「完全養殖」技術も各国で開発されている。そんな中、注目を集めているのが巨大深海魚「アカマンボウ」だ。みんなが思い浮かべるマンボウと体型は似ているもののマンボウの仲間ではない。リュウグウノツカイに近縁の魚である。
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ソース：アカマンボウ - Wikipedia
アカマンボウ 『なんくるないさ〜』 気楽に石垣島人計画/ウェブリブログ
マグロの代用魚としてネギトロなどに使われる深海魚「アカマンボウ」 : 世界仰天生物日記
アカマンボウ（マンダイ）は、世界中の熱帯・温帯の海に広く分布し、外洋域の水深500 m までの表層・中層に生息する。ただし人目に触れない環境に生息しているため生態についてはほとんどが不明である。その大きさは巨大で、全長2 m、体重270 kg ほどにもなる大型魚である。
ハワイではムニエルにしたりフライにしたりと食用として珍重されているそうだ。沖縄、石垣島ではスーパーや刺身屋さんでは、アカマンボウの刺身が当たり前のように売られているという。
その身はマグロのように赤く、脂が乗っていてクセも無く、食感もビンチョウマグロに似ていておいしいそうだ。腹側を刺身で、背側をムニエルなどの加熱調理用とすると良いという。
アカマンボウの切り身
まだまだ需要は低いが、価格高騰が続くマグロの代替魚として今後漁獲量が増加する可能性が高い魚でもある。日本本土でも、2008年からマグロの代用魚として切り身やネギトロの増量の為に配合するなど、寿司ネタなどに利用されるようになったというから、実はもう口にしているかもしれないね。
とれとれぴちぴちアカマンボウ
アカマンボウのさばき方（ハワイ）
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コメント
1.
深海に住んでるならマグロより数は少ないだろうな…
2.
小型の熱帯魚みたいなのにこの大きさというギャップがイイ
3.
寄生虫はどうなの？
マンボウ 寄生虫 で検索GO
4.
※3
だからマンボウじゃねぇってｗ
記事嫁ｗ
とはいえ足が早いってのはあるみたいだね
生食できるのは本当に新鮮なものだけって聞いたけど
5.
おおうまそう
6. 5
*3じゃないけど、
名前にマンボウって入るとどうしても
寄生虫の巣になっているんじゃないかと疑ってしまう
7.
さばき方が参考になった
インパルス堤下のテンションがすごかった
8. 8
食った事あるよ。うまかった！
9. あ
で今度はマンダイが絶滅危惧種になるんですね。
10.
生態は不明なのにみんなバクバク食ってんのか
いいんだろうかそれ？
11.
12. ふしあな
マンボウに似てるのに
こっちの方が普通の魚に見える
不思議！
13. 名無しパン
ヒレを見ると結構なスピードで泳げそうな感じがするね。
※10俺たちが大好きなウナギだって最近になってやっと生態がわかってきた謎の魚だよ。
14.
渡哲也「アカマンボウ、お楽しみに」
15.
普通のマンボウは白身で食感はホタテの貝柱に良く似てる
嘗ての気仙沼漁港ではいっぱい並んでた。今売ってるんかな？
16. O
じゃあ、マンボウマグロって名前にしようぜ!
17.
生態わかってないなら減ったとき、あっという間に絶滅危惧種になるんじゃないか
こんなにでかいなら数も多く無さそうだし…
18. t
ヘタするとマグロって出してるとこあったね・・まー不味くはないからいいけども
19. あ
某回転寿司チェーン店に勤めてた友人曰く、
「うちの「マグロ」は全部「アカマンボウ」だぜ」
とのこと。
20. な
寄生虫――と思ったらマンボウじゃないのか。
鼻血出してるような写真がなかなか怖い。
もう日本でも出回ってるの？マグロと食べ比べしてみたいな。
21. aaa
どう見てもマグロより希少種だろ。
捕るならライフサイクル位は調べて欲しい。
22.
将太の寿司を思い出した
23. トニー力がでないよグレイト君もタイガーだ
記事を読んだがこいつはどうやらかの地震予知魚深海魚竜宮の使いの仲間と言う事だがこのマグロに成り代わるアカマンボウは若しかすっと大地震、火山大噴火等の気象を予知する能力が備わってるのかも。実にお楽しみな事だぜ。
24. トニー力がでないよグレイト君もタイガーだ
こやつ若しかして海の守り主かも知れんぜ。人類に何か警告メッセージをとか。
25. (-_-;)
とうとう人類は神の使いまで食卓に載せるようになったのかっ！
人類おわた。
次は神代の国だな。
みたいな。
26.
ネットで晒されたおかげで激減で超高級魚になってえらいしとがめしあがると。
27.
今ではネギトロのかさ増しくらいにしか使われてないらしいが、
マグロの代用になるならウマいんだから普通に「アカマンボウ」として売ればいいのに
あー赤身の刺身食いたくなってきた……
28. トニー力がでないよグレイト君もタイガーだ
2５君も分かるか。どの道人類には生きてく資格ないと。
29.
マンボウっていうかでかくて赤い縞模様のないイシダイのような・・・
アカオオイシイダイとかマグロモドキでいいじゃん
この切り身はマグロといわれても見た目じゃ気づかないな
30. がり
パッと見、巨大な金魚に見えてビクッとしそうになった。
31.
ふうん、アカマンボウ目にはアカマンボウの他にリュウグウノツカイも入ってるのか。ま関係ねえわな。
32.
安くて美味けりゃ全く問題なし
33.
１．魚が獲れなくなる
２．似たものを探す（１に戻る
早くこのくだらないループから抜け出したいよなぁ
34. トニー力がでないよグレイト君もタイガーだ
33それは無理な相談注文だぜ。結局のところ突き詰めて考えたらだ人類が招いた行為行動の結果が今の人間界の地上の有様なんだ。要は因果応報、身から出たさび、自業自得という事なのか。
35.
いいアイデアが閃いたぞ
もしかして、人類の数を減らすほうが話が早いんじゃないか？
36.
米35
そう思うと草食系男子だとか、自然ってよくできてると思う
37.
美味いかもしれないけどデザイナーがクソ
38. 輪廻
近年様々な深海魚が市場に出回ってるよ。アカマンボウもその一つ。
う〜む、マグロが減ったからって代替魚に手を出すのは危険だって。
まき網漁法を止めれば少しは個体数が増加するんだけど・・・、それだとかなりの人がリストラされるしな〜。
う〜む。
良く見るとこの「アカマンボウ」、口が笑ってるみたいに見える。
※「マンボウ」は「サンフィッシュ」と呼ぶけど、
「アカマンボウ」は「ムーンフィッシュ」と呼ばれてます。
39.
日本は世界のマグロ漁獲高の８割を消費している、このまま行くと資源の枯渇どころか生態系の破壊につながってしまう。
日本がアカマンボウの消費が世界一になればマグロと同じことだと思う。
40.
日本人って、なんで自分の事しか考えれないんだろう？
41.
リュウグウノツカイで蒲焼きつくったら何人前できるんだろうか
42. 獅子身中の虫＝メディアetc
＞39
未来の事は分からない。
マグロの絶滅危惧種指定で、アカマンボウが代替になる未来には、日本人自体が絶滅危惧種に指定されているかもよ。
今の様に、獅子身中の虫の寄生虫を放し飼いにし続けていればね。
43. トニー力がでないよグレイト君もタイガーだ
40それはだ日本人が云々以前に人間自体の本質が自己中、エゴだからなんだ。詳細は何らかの哲学書なりを読み漁る事をお勧めするぞ。
44. a
深海でそんなに派手になる理由が分かんわ(笑)
45. 輪廻
深海では中層域は赤の色が見えにくい色なので、赤い色の派手な深海魚が居るのです。
深層域だと白い色が見えにくいので、白い魚が大半を占めます。（笑）
46. 輪廻
最近、日本に輸入された「マグロ」は築地等の市場に出た後、外国人のバイヤーに競り落とされて輸出されることが多くなってる。
だから、一見日本人が８割消費してると思っわれ勝ちになるんだ。
47.
またPETAが騒ぎだすよ
彼奴らは魚とパンダを同列に考えてる阿呆だから
48. イカ
さばき方が変わってるなあ
身は美味そうだけど、体表の水玉模様が・・・
49. 輪廻
ベジタリアンになれば解決する問題じゃないのに・・・。
50. AS
アカマンボウ アカマンボウ それバキューン・バキューン・バキュン・バキュン・バキュン
51. トニー力がでないよグレイト君もタイガーだ
５０お前よそれ間カンペイのギャグの一つだろ。ふざけるのも大概にしろや。
52. 2
石垣島のスーパーで買って食べたよ。『マンボ』って書いてあった
かなりおいしかったです。
53. 輪廻
いつか売られてたら食べてみよ〜っと。＞＿＜
54. ちょもらん
アカマンボー！
55. トニー力がでないよグレイト君もタイガーだ
こいつはりゅうぐうのお仲間だととの事で大地震等を予知する可能性かなり高いのか。
56.
うまかった
57. 00
2ｍ、270�圓膨�遠いヤツばっかじゃねぇか。
58. 輪廻
すみません。
55番の「トニーカでないよグレイト君もタイガーだ」さん、「アカマンボウ」が「リュウグウノツカイ」の仲間なのでなくて。
「リュウグウノツカイ」が「アカマンボウ」の仲間に属してるんですが。
確か「アカマンボウ目」の中に「アカナマダ」や「リュウグウノツカイ」、「サケガシラ」等が含まれてますよ。
「アカマンボウ」は比較的漁獲できる魚ですから、地震を予知できる可能性は個人的には低いと思います。
浜に打ち上げられた場合は別ですけど。
59.
半年で絶滅するな・・・
60. マービン
数年前、産地偽造や記載外の動植物を使っていた加工食品が問題になった時、
たまに利用していた回転寿司屋さんで
「アカマンボウのネギトロ」
「オヒョウの縁側握り」
「ナイルパーチの握り」
というメニューが目立たない場所に張り出されていて笑った事を思い出しました。
61. 輪廻
！！「ナイルパーチの握り」！！
気になる〜・・。
62. kuru
かわいい///
63. gero
もう日本の魚はほぼ食べれないしな。。
64. 輪廻
この魚は日本でも釣れるよ〜。
ふと思ったけど・・・、この魚トロの部位あるっけ？
65. 33だけどさ
俺が言いたかったのは、はやく米だの果物だののように「育てて収穫しろ」と
野菜だって工場で作れるんだからな
屋外が危険なら安全な工場生産すればいいじゃなーい
66. きっく
そもそも養殖マグロの存在がいけない。
味うんぬんもあるだろうが、それとは関係なく成体になるまでのエサの消費量が天然のそれとは比べ物にならない。
養殖の味うんぬんに関しては意見分かれるだろうけど、持続可能性を考慮するととても賛同はできない。
あえて深く言及はしないけど、代替品ってのは往々にして新たな問題を生むものだしね。
67. 8
おいおいｗｗ一枚目の画像の顔はなんなんだよｗｗｗｗｗｗｗｗ
68. D
人間が我慢して養殖だけ食っときゃいいと思う。
憐れみは人間だけに向けるものにあらず…
今までどんだけの動物が人間の様々な勝手な理由で絶滅してきたか．．．
せめて頂く前の「頂きます」…大事だと思ふ。
69. 輪廻
でも、マグロを陸上養殖するにはかなり大きな生け簀が必要になるし。建築費もとんでもない価格になるよ。
今の財政じゃ難しいと思う。
70. （｡･（ｴ）･｡）
画像の大きさ位に成長するのに
どれ位掛かってるのだろうか？
成長が早けりゃ取り捲りゃいいだろうけど
71.
ますむらひろしのマンガに出てきた紅まぐろってアカマンボウのことだったんだなｗ
しかしまあ早くマグロの完全養殖が実用化するといいんだけどな
あとウナギも
72. 輪廻
今サバにマグロの卵を孕ませるプロジェクトが進んでますが、「その後どうするの？」ってとこで問題が生じてまーす。
※サバに妊娠させた理由は、マグロがサバ科に属しており、遺伝子の差も少ないからだよ。（＾＾）
73.
うまそう
74.
綺麗で、かわいくて、美味しいんだね。
食い気ばかりでスミマセン・・海とお魚に感謝。
中国人が金持ってきて、アフリカで人口増加。
食べ物なくなるー
なんとしないとー
75. 輪廻
日本は食糧自給率が低いしね〜。↓
野菜・穀物等なら家庭菜園とかで何とかなるけど、魚介・肉系は難しい。
76.
日本の食料自給率は決して低くない。農水省は「40％」
という自給率を取り上げて、先進国の中で最低水準だと喧伝している。
だが、これはカロリーベースの数字であって、生産高ベースで見れば66％と
他の国に見劣りしない。
40％というカロリーベースの数字自体も、できるだけ低く見せようとする
農水省によって操作されたものだという。
そもそもカロリーベースという指標を国策に使っているのは世界で日本だけ。
ttp://jbpress.ismedia.jp/articles/-/4098
77. 輪廻
なるほど・・・・、76番の方、ありがとうございます。
以後、気を付けます。（”ー”）＞
78. っらい
ぶっちゃけ食料輸入止める宣言するだけで自給率はすぐ上がるしからそんな気にすることでもない
それにしてもアカマンボウ、見た目はグロいが刺身は美味そうだな。食ってみたい
79. け
食料自給率なんて80％くらいないと高いって言えないと思うけど。日本で作れないor取れない食材以外は日本で賄わなきゃしょうもないっしょ。
それはさておき
パプア君に出てきた伊藤君と鈴木君を思い出した。
80.
どこかのアホが日本の土地かなりダメにしたしな。
ほんとタヒねばいい。
81. 忍者
マンボウは水銀が多いけど、大丈夫なのかな?
82.
間寛平かよ！
83. 輪廻
81番の「忍者」さん。
確か、妊婦さんが食べると胎児に影響が出ますが、小学生以上ましてや成人が食べても問題ない程度の量ですよ。
84. 輪廻
って言うか「アカマンボウ」は「マンボウ」じゃないよ〜。
見た目がなんとなく「マンボウ」に似てて赤いから「アカマンボウ」と名付けられたんです。
85.
外国じゃお祭りの時に食べるそうだ。
ウッ！マンボ！
86. ・
バラデュークのモラモラｗ
87.
う〜ん、どういうふうに解釈しても残念ながら、日本の食料自給率は低い・・・
カロリーにせよ４０％では足りないし・・
国によっては（穀物）自給率２００％なんつーとこもあるわけで・・
震災＆原発事故経験しちゃうと、輸入が無くなるって言うことも考えちゃうな・・・備えは必要。
余ったら輸出したら金になるし・・安全高品質なら高く売れるし・・
ちなみに、福島は原発事故起きるまでは、自給率ほぼ１００％だったのね・・・
今は米とか何でも気を使うし、海にセシウムに流したせいで、サンプル以外、漁をしていないのね・・・原子炉輸出するより、食べ物輸出のほうがいいね。核廃棄物の問題もないし。
今高齢者を６８歳くらいまで働いてもらって年金受け取りを遅く・・・なんて意見出たけど、若者は？って感じ・・６０歳退職で、希望者は農業なんてどう？楽しいと思うし、健康的だし、野菜果物みんなよろこぶ。耕作放棄土地もいきいき。
若い人は絶対選挙いかなきゃダメだよ。年寄りは人口多いしまじめにいくからそっちよりの政策になりがち・・
88. 774
マンボウは漁師さんが危ないって言ってた。
たくさん、寄生虫が居るんだって
89. 輪廻
えっ！！
「７７４」さん、それは恐らく「マンボウの体表」のことですよ。
「マンボウ」は体表に「ウミビル」等の寄生虫が付き易いのでジャンプしたり、昼寝してカモメに取ってもらったり、流れ藻に棲む魚に取ってもらったりしてるんです。
身は問題ありません。
って言うか、「アカマンボウ」は「マンボウ」じゃないってば！！！
去年も書いたよこの台詞・・・・。
90. ｔ４
回る方の寿司屋でやっすいネギトロ食ってる奴には親しみのある味だよね。
91. TRS
名前に「マンボウ」ってついてるとどうしても美味しくなさそう。
ニセマグロとかにすれば食べやすいな。
92. 奈々氏
アカマンボウマグロモドキ
93. 輪廻
「TRS」さん、「奈々氏」さん。
もう訳解んない・・・・。
94. ウッ
こいつらマグロよりレアそうな感じ。
95. 牛肉こそ至高
なんか動画見る限り魚肉というよりは鶏肉にしか見えないのだが
96.
将太の寿司の決勝大会の課題にこの魚出てきたなｗ
97. aaaa
むしろこっちを養殖する方がずっと楽な気がする
生態はあまりわかってないらしいけど
寝る時も泳ぎ続けないと死ぬとかいうことはないだろう
98. 輪廻
一応深海魚なんで、そこの所が難しい。
養殖しようにも結構水深がいるし、何より「生態が謎」ってことは何を食べてるかも謎ってことだし・・・。
99. 匿名処理班
ぶっちゃけ言われなければバチと間違える味なんだよねこれ
100. 匿名処理班
美味しそう
101. 匿名処理班
近所の定食やの「中おち定食」がこれだ
店名は「まぐろ専門店」なんだけどね
やっぱまぐろより1段も2段も下
まずくはないがね
これは焼いた方がいいかもしれん
102. 匿名処理班
養殖するにも、魚を魚で太らせるのは何にしろ辛いものがあるね。マグロとか…。
植物性のえさとか、何とかならないのかなあ…。
103. 匿名処理班
結局養殖は漁獲による雑魚の魚粉を餌として使用してるんだから、資源保護には結びつかないんだよなあ
104.
105. 匿名処理班
回転寿司屋行ったら、マグロはまず食わんからアカマンボウはまだ口にしたことないかも
だが、黒板に奇妙な名前の魚が書いてあったら、とりあえず頼んで食う
106. 匿名処理班
マングロでいいんじゃね？ｗｗ
107. 匿名処理班
普通にマグロの完全養殖でいいだろ。豊田通商が始めてる。
108. 匿名処理班
ひたすら日本人を否定したい内容の書き込みが多いみたいですね
真実を知った上での書き込みだと解釈しています
アカマンボウ（マンダイ）は地域により普通にスーパーで並んでいますよ
マグロというよりカジキです
サメも火を通すとカジキっぽいですけどね
109. 匿名処理班
108さんが言うとおりアカマンボウはマグロじゃなくてカジキ。
で、不思議なのが
ウチの犬も猫もカジキは刺身でも火を通したものでも
バンバン食べるのに、
アカマンボウはまったく食べようとしない。
110. 匿名処理班
個体数も不明の生き物を代替資源にするってアホちゃうかと。
とっとと漁獲規制しろ。
111. 匿名処理班
御茶漬海苔のアナーキーにソックリでこわいわ。
112. 匿名処理班
スーパーでメカジキ大きさの4切で299円と冷凍ものがパック売りしてたから刺身で食べてみた
びんちょうより脂っこくなく、赤身ほどさっぱりはしてない、色も少し白っぽい
脂身の少ない赤身が良かったけどまあ刺身として食べられるレベル
赤身高騰の今じゃ代替魚として受け入れるしかないな
113. マグロ船乗ってました
マグロ船では昔からマグロに交じって釣れる混獲魚
喰える部分が極端に少ないので船内で3枚に下して加工するのだが
まれに寄生虫が居るのでマグロ船では刺身じゃ喰わない。
市場に出るのも殆どは味噌漬け等の焼き魚用で出るらしいが。