そばのみ 古民家の屋根裏で見つかり、約170年前の天保の大飢饉をきっかけに備蓄されたと伝わるソバの実は、言い伝え通り天保年間(1830〜1844年)に収穫されたものである可能性の高いことを、山形大が最新鋭装置の分析で突き止めたそうだ。
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ソース:
屋根裏のソバ、天保年間の実 伝承通り170年前と分析

 ソバは約10年前、福島県大熊町の旧家を解体する際に俵に入って見つかった。乾燥し傷んでいたため、研究機関では「成長能力なし」と鑑定されたが、実を分けてもらった山形市のそば職人らが、水をかけない昔ながらの栽培法で発芽と収穫に成功。徐々に栽培面積を増やしている。

古民家で見つかり天保年間に備蓄されたとみられるソバの実が入っていた俵
01


 このソバの実、本当に天保年間のものなのか?科学的な裏付けが乏しかったため、山形大のチームが調査を開始した。

 化石の年代測定などにも使われる炭素の放射性同位体を、質量分析装置で計測したところ、天保年間の実とみて問題ないとの結果になった。

 現在「天保のそば」は、香りが高い上に甘みもあり、発芽に成功した山形だけで味わえる“幻のそば”として売り出し中だそうだ。保存会幹事の金野徳彦さん(66)は「江戸時代の栽培方法などを研究して味の再現にも取り組みたい」と話しているという。


 ソバよりうどん派だったパルモも、ここ2.3年でなぜかソバ好きになり、おいしいお蕎麦を求めてさ迷い歩くようになったんだけれど、是非この「江戸時代のソバ」食べてみたいなー。


価格:2,980円(税込、送料込)

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コメント

1

1. ひみつのアッコちゃん

  • 2011年02月20日 09:16
  • ID:kPKSNuvD0 #

テクマクマヤコン
テクマクマヤコン
お蕎麦屋さんになれ〜

2

2. ちょく

  • 2011年02月20日 09:19
  • ID:b.YOeh4c0 #

秩父においしい蕎麦屋あるから、来たら案内するよ。(^ω^ )

3

3. ぽp

  • 2011年02月20日 09:45
  • ID:Rx.HGTCQ0 #

プレミア感があるな。 梅干しもちょっと前まで「百年物」とか流行ってたね。

4

4. 長野県

  • 2011年02月20日 09:46
  • ID:P0kOpg1C0 #

蕎麦は、うまい水を使うこと。
たっぷりのお湯で茹でて、冷たい水で一気にシメること。
これだけで味が違うぜ。

5

5. sawatcho

  • 2011年02月20日 09:54
  • ID:GnHFMHJ50 #

人類に明るい未来が。食べてみたい。

6

6. そば

  • 2011年02月20日 10:24
  • ID:DFegKCQ40 #

蕎麦好きにはたまらん記事だな

7

7. ナナシ

  • 2011年02月20日 10:54
  • ID:ABoYV8Ya0 #

植物ってすごいっすなぁ・・・。と思いました、うん。

8

8. よぼ

  • 2011年02月20日 11:28
  • ID:prVCIXAz0 #

蕎麦が好きになりだしたって、パルモよ、それは老いだ

9

9. あ

  • 2011年02月20日 11:37
  • ID:RDrMGrjZ0 #

たかだか170年前ので大騒ぎされても・・。
170万年前の種子なら驚きだけどね・・。

10

10.   

  • 2011年02月20日 11:47
  • ID:Hk5qNJf80 #

馬鹿かお前は

11

11.  

  • 2011年02月20日 11:47
  • ID:IgigM.pg0 #

自然薯もセットで頂きましょう。

12

12.  

  • 2011年02月20日 11:54
  • ID:OPit7tD00 #

リビーのC14による放射性炭素年代測定法ね。
てかさ、そばなんてただの麺じゃん。ボッタクリクリ。

13

13.  

  • 2011年02月20日 11:57
  • ID:jTVrG7sf0 #

170年前の実が現代の主流技術による栽培方法ではなく、昔ながらの栽培方法で栽培できたってのはすごいな
これからどんどん数を増やして一大ブランドにしてほしいもんだ
一度くらいは食べてみたいね

14

14. こちとら江戸っ子でぃ

  • 2011年02月20日 12:02
  • ID:Z6UDvpZw0 #

生まれてこのかた、汁にたっぷり付けて喰ったこたあねえ

15

15. ↓

  • 2011年02月20日 12:05
  • ID:kPKSNuvD0 #

栃木だべし

16

16.  

  • 2011年02月20日 12:08
  • ID:3wGBDpa90 #

日本の蕎麦は蕎麦粉の値段が高く、多くは小麦粉と混ぜてほとんどうどんと変わらない。
蕎麦粉80%くらいの本物の蕎麦を食べてみると感動するうまさだよ

17

17.  

  • 2011年02月20日 12:08
  • ID:d.MIxqSm0 #

120年前のクマムシに水をかけたら蘇生して
二〜三歩歩いて死んだって話を思い出した。

18

18.

  • 2011年02月20日 12:10
  • ID:3l.ZaXX40 #

研究機関ゴミすぎる。
税金の無駄。

19

19.  

  • 2011年02月20日 12:31
  • ID:TIXHVqcv0 #

あー蕎麦喰いてぇ。。。アレルギー発症して5年か。。。

20

20. めきし粉

  • 2011年02月20日 12:48
  • ID:9uFyoe760 #

そば、うんまい。うんまいおねww
一時、毎日食べてたww

21

21.  

  • 2011年02月20日 13:12
  • ID:4Zi8KCky0 #

研究機関ェ・・・

22

22. 空缶

  • 2011年02月20日 13:30
  • ID:xS.PpwPI0 #

そば大好きだけど、薀蓄合戦に熱心な奴を呼び寄せるので
リアルでは公言してない。

23

23.  

  • 2011年02月20日 13:31
  • ID:HGL.HQY30 #

注意:安い蕎麦は中国製

24

24.  

  • 2011年02月20日 13:54
  • ID:uAETKsm.0 #

俺も食ってみてえ
ただこういうのってミーハーな俺のような奴も呼び寄せる他、
マスゴミ、金の亡者、質の悪い客やバカを呼び込む可能性あるからなぁ....、
程々に有名であって欲しい。

25

25.  

  • 2011年02月20日 13:58
  • ID:Oy1mKY620 #

うどんて太い素麺だよね・・・

26

26.  

  • 2011年02月20日 14:19
  • ID:p.zGa.cZ0 #

いいニュースだな。

27

27.

  • 2011年02月20日 16:01
  • ID:WStMDgDo0 #

大賀ハスの2000年には敵わないけど
植物はすごいね
研究するおっさんたちもすごいね
アレルギーだからそばの味も知らんけど

28

28.

  • 2011年02月20日 18:11
  • ID:PcZK8zQ90 #

今日は蕎麦でも食うか

29

29.  

  • 2011年02月20日 18:16
  • ID:radWhqhU0 #

管理人さん最近古い記事多くないかい
X51みたいになってしまうん?

30

30.  

  • 2011年02月20日 19:56
  • ID:J471DXHB0 #

米16
長野だと8割10割が当たり前なんだけど…
もしかして長野って日本じゃなかったのか!?
東京のそばは麺がまずい。それをごまかすためにつゆにこだわってるらしい
長野のそばは麺がうまい。それにあぐらをかいてつゆがまずい
って蕎麦好きなおやじが言ってたんだけどほんまかいな?

31

31.  

  • 2011年02月20日 21:14
  • ID:uUy3Hzqd0 #

なにそれ、美味しそう。

32

32.    

  • 2011年02月20日 22:10
  • ID:4ZxztJV.0 #

今度そば食べる。

33

33.  

  • 2011年02月20日 22:53
  • ID:cwcFGcj30 #

>>29
わかったわかった。俺もx51見ていたから。
いい加減恥ずかしい書き込みだと気付きなさい。

34

34. 狂豚

  • 2011年02月21日 00:02
  • ID:n8e32f.J0 #

おっそば、おっそば、おっそばー
おっそば、おっそば、おっそばー

35

35.  

  • 2011年02月21日 00:49
  • ID:DVOkkxTS0 #

ちなみに蕎麦が育つ土地はやせている。
…おいしいから許す

36

36.  

  • 2011年02月21日 01:02
  • ID:R.ALf2Us0 #

関東は蕎麦好き、関西はうどん好き
引っ越すときは注意です

37

37.  

  • 2011年02月21日 01:28
  • ID:Dsgq0OoI0 #

一般に雑草といわれてる植物はどうやら、何十年とか経っても発芽するやつがけっこうあるらしいですね。
ソバなんかもけっこう別の畑で雑草になったりするという話を聞いたことがある

38

38. 37

  • 2011年02月21日 01:31
  • ID:Dsgq0OoI0 #

いやだからといって別に「スゲー!」って思ってないわけじゃないです
スゲーです。植物っておもしろい!

39

39.  

  • 2011年02月21日 12:52
  • ID:3wII3Fla0 #

研究機関ェ・・・
呪術師「な?科学なんて白人のインチキよ」

40

40.  

  • 2011年02月22日 18:58
  • ID:QQ5aKJH.0 #

>化石の年代測定などにも使われる炭素の放射性同位体を、
>質量分析装置で計測したところ、
>天保年間の実とみて問題ないとの結果になった。
呪術師「か、科学なんて白人のインチキよ、天保なんて嘘だい」

41

41. jj

  • 2011年02月24日 13:15
  • ID:urGrsnPC0 #

おそるべし蕎麦、細く長くってね。

42

42.  

  • 2011年03月06日 10:51
  • ID:.baPmPHj0 #

18の存在自体が無駄なんだけどね^^

43

43. ya

  • 2011年04月10日 17:14
  • ID:CtykMgFh0 #

どんな味がするかたべてみたい

44

44. 匿名処理班

  • 2014年09月12日 22:39
  • ID:bSKnBYQa0 #

ロマンやわあ・・・。
当時を想像しながら食べるとまた格別やろうね。

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